Czekoladowe ciasto kokosowe

(Źródło zdjęcia: Christine Han)

Jeśli olej kokosowy ma regularne miejsce w twojej spiżarni, możesz już wiedzieć, jaką ucztę można upiec. Chociaż jest to podstawa w wegańskich deserach, z pewnością nie musisz stosować specjalnej diety, aby użyć tego pachnącego oleju do ciast, ciastek i babeczek. Olej kokosowy to uniwersalny produkt do pieczenia; Oto, co powinieneś wiedzieć o tym, żeby to działało dla Ciebie.

1. Olej kokosowy ma temperaturę topnienia 76 ° F.

W przeciwieństwie do innych olejów, olej kokosowy może być ciekły lub stały – wszystko zależy od temperatury, w której jest przechowywany. Przechowywany poniżej 76 ° F, będzie się ujędrniać i krzepnie; w wyższej temperaturze stopi się w ciecz.

Ciasteczka jabłecznikowe

(Źródło zdjęcia: Megan Gordon)

2. Olej kokosowy można zastąpić 1: 1 innymi tłuszczami.

Jeśli chodzi o pieczenie, olej kokosowy stanowi wspaniały substytut masła i innych olejów, takich jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy i olej roślinny. Bez względu na rodzaj tłuszczu użytego w recepturze, możesz zamienić w równą ilość oleju kokosowego.

Czytaj więcej: Jak zamieniam olej kokosowy na masło w przepisach na pieczenie?

3. Zamiast masła można użyć stałego oleju kokosowego o temperaturze pokojowej.

W zależności od temperatury, w której jest przechowywany, olej kokosowy może być ciekły lub stały. (Zobacz numer jeden powyżej). W stanie stałym olej kokosowy ma teksturę najbardziej podobną do masła.

Zastępując masło olejem kokosowym, używaj stałego oleju kokosowego o temperaturze pokojowej. Jest to szczególnie ważne, gdy używa się oleju kokosowego do skórki ciasta – schłodzony, stały olej należy pokroić w mąkę, tak jak w przypadku masła.

Czytaj więcej: Jak z powodzeniem włączyć olej kokosowy do ciasteczek?

Tropikalny chleb bananowy z orzechami makadamia, ananasem i kokosem

(Image credit: Apartment Therapy)

4. Podczas pieczenia z olejem kokosowym należy stosować składniki o temperaturze pokojowej.

Po zmieszaniu z zimnymi składnikami płynny orzech kokosowy ma tendencję do wchłaniania i koagulacji. Najlepszym sposobem, aby temu zapobiec, jest doprowadzenie innych składników, takich jak mleko i jajka, do temperatury pokojowej przed zmieszaniem ze sobą składników.

Czytaj, rud: Jaki jest najlepszy sposób na włączenie oleju kokosowego podczas pieczenia?

5. Olej kokosowy można również wykorzystać do natłuszczania patelni do pieczenia.

Ponieważ olej kokosowy ma stosunkowo wysoką temperaturę dymu, można go również stosować do smarowania foremek do ciasta, foremek do muffinów i naczyń do pieczenia. Użyj pędzla do ciasta lub papierowego ręcznika, aby rozłożyć cienką warstwę na powierzchni pieczenia.

Zainspirować się: Czekoladowe ciasto kokosowe

6. Degustacja oleju kokosowego jest opcjonalna.

Wspaniałą rzeczą przy pieczeniu z olejem kokosowym jest to, że możesz kontrolować smak orzecha kokosowego. Wszystko zależy od typu, którego używasz, co zależy od osobistych preferencji.

  • Nierafinowany olej kokosowy (czasami określany również jako czysty olej kokosowy) jest ekstrahowany ze świeżego mięsa kokosowego, poddawany jest minimalnej obróbce i zachowuje wyraźny zapach i aromat kokosa.
  • Rafinowany olej kokosowy, z drugiej strony jest ekstrahowany z suszonego mięsa kokosowego. Ten rodzaj oleju kokosowego poddawany jest obróbce wysokotemperaturowej, która usuwa zapach i aromat kokosa.

Przepisy do pieczenia z olejem kokosowym

  • Vegan Thumbprint Cookies
  • Ciasteczka jabłecznikowe
  • Czekoladowe ciasto kokosowe
  • Wegańskie i bezglutenowe czekoladowe babeczki kokosowe
  • Tropikalny chleb bananowy z orzechami makadamia, ananasem i kokosem