Uważam, że kale są zwodnicze, jeśli chodzi o wagi i kwoty. Podobnie jak większość zieleni, można oczekiwać, że funt to przetłumaczyć na kilka łodyg i liczne kubki, ale okazuje się, że jarmuż jest bardziej konserwatywny. Oto jak wygląda jeden funt kędzierzawego jarmużu.

(Źródło zdjęcia: Samantha Bolton)

Educate Your Eye: 1 Funt of Kale

Jeden funt jarmużu, liści i łodyg zawiera, to około pięciu dużych łodyg, około ośmiu cali długości.

Inne odmiany jarmużu

Ta sama zasada ogólna dotyczy lacinato jarmużu, o ile łodygi mają około siedmiu do ośmiu cali długości. Każdy mniejszy i potrzebujesz więcej od sześciu do ośmiu łodyg za funt. Należy pamiętać, że ta ilość jest specyficzna dla jarmużu na łodydze. Po usunięciu łodyg, masa i ilości miseczek zmieniają się dość znacząco.

Educate Your Eye

Nasze oczy są jednym z naszych najlepszych i najbardziej przydatnych narzędzi w kuchni. Mogą nam pomóc zmierzyć wszystko, od ciężaru warzyw po mięsność. Educate Your Eye to seria o The Kitchn, która uczy, co trzeba wiedzieć, aby używać oczu do inteligentnego gotowania zarówno w kuchni, jak i poza nią.