W zeszłym roku na moje urodziny poprosiłem o dość nietypowy przedmiot. Zamiast odbierać mi przepustki do kina, a nawet nową zabawkę techniczną, rodzice zabierali mnie na zakupy w nowej restauracji, która otworzyła się tutaj w mieście, i kupili mi dokładnie to, czego chciałem – skrzynkę z blachy – albo raczej gigantyczne arkusze papieru pergaminowego!

Nie wiedziałem o tym w tym czasie, ale ten styl pergaminu płaskiego paczka miał zostać moim nowym najlepszym przyjacielem. Byłoby używane dosłownie we wszystkim w kuchni i wydaje się, że nigdy nie maleje. Papier pergaminowy zawsze był złem koniecznym w mojej książce. Nie chcesz, aby twoje pliki cookie się trzymały, ale nie chcesz, aby papier również się zwinął na arkuszu z ciasteczkami.

Zawsze wydawało się to zbyt drogie i nigdy nie było wystarczająco dużo, aby naprawdę przebrnąć przez połowę naszego wakacyjnego wypieku. To był jeszcze jeden sposób, aby Martha Stewart powiedziała mi, że muszę wydać więcej na moje kuchenne sprawy – dopóki nie dowiem się, czego używają zawodowcy.

Ta duża płaska skrzynia wydawała się początkowo kłopotliwa (można ją zobaczyć ukrywającą się pod naszą wyspą kuchenną, podpartą w koszyku IKEA, w mojej poprzedniej kuchennej wycieczce) i potrzebowała domu … i szybko! Kiedy znaleźliśmy dobre miejsce do trzymania go pod ręką, ale nie na drodze, stało się to naszym narzędziem do kuchni. W razie potrzeby możesz łatwo wyciągnąć arkusz, a gdy nie będziesz już musiał mierzyć go z rolki, to niesamowite, ile możesz użyć go do.

W naszej kuchni używamy półfabrykatów i pół arkuszy, więc papier może być używany w standardowym rozmiarze lub składany na pół. W ciągu kilku dni zdecydowaliśmy się na używanie tego cienkiego papieru wyłącznie do okazjonalnego pieczenia i używania go codziennie. Wyciągnęliśmy arkusz lub dwa, aby zakryć blat migiem, kiedy może potrzebować trochę ochrony, lub użyć złożonego arkusza jako pokrywy otwartego garnka lub płytki w lodówce. Umieszczamy je na dnie naszych patelni do prażenia w celu bardzo prostego oczyszczenia, a nawet użycia go do projektów rzemieślniczych.

Jeśli nie możesz znaleźć kogoś, kto zabierze Cię do restauracji lub domu zaopatrzeniowego w pobliżu, dostępnych jest kilka opcji online. To był najbardziej lubiany przedmiot w naszej kuchni, zarówno od mego męża, jak i od samego siebie, i posprzątał i przygotował pracę! Gdyby dom został podpalony, a my mogliśmy tylko chwycić jeden przedmiot (poza psami), pergamin mógłby znajdować się na górze tej listy. Co? Nigdy nie wiesz, kiedy będziesz musiał zrobić ciasteczka!

Związane z:
• Szybka wskazówka: jak wyłożyć ciasto na tort z pergaminem
• Wskazówka do pieczenia: Jak wyłożyć patelnię z pergaminem
• Szybka wskazówka: używaj papieru pergaminowego jako podkładek do muffinów

(Zdjęcie: Sarah Rae Trover)