Robiłeś makaron dla siebie od czasów college’u, a może nawet liceum lub wcześniej, prawda? Prawdopodobnie masz w swoim repertuarze milion (lub co najmniej tuzin) potraw z makaronu, które możesz zrobić bez myślenia o tym. Co jeśli przez cały ten czas popełniłeś jeden wielki błąd?
Muszę jechać do Włoch, aby spotkać się z Giovanni Raną (można rozpoznać jego twarz z opakowania do makaronu, które można znaleźć w sekcji chłodniczej w sklepie spożywczym), aby zobaczyć, jak kiełbasa, er, makaron są robione.
Poprosiłem go, poprzez tłumacza, aby powiedział mi największy błąd popełniony przez Amerykanów, gdy chodzi o gotowanie makaronu w domu. Tłumacz nie dokończył nawet pytania, zanim miał gotową odpowiedź.
Największy błąd popełniany przez Amerykanów podczas gotowania makaronu
“Dziewięćdziesiąt procent czasu, ten błąd jest pozwalając makaronowi gotować się zbyt długo,”mówi”. Cała reszta – ile sosu, na przykład do sosu – to osobiste preferencje. Wiele osób po prostu nie ufa czasowi na opakowaniu. ”
Oczywiście, im grubszy makaron, tym więcej czasu będzie potrzebować w garnku, ale nawet wtedy nie jest że dużo czasu. Prawdopodobnie nie musisz dodawać czasu do tego, co poleca pakiet.
“Nie rób długiej rozmowy ani nie idź do pracy, podczas gdy makaron gotuje”, dodaje. Poczekaj. Stój tam i czekaj. “Musisz zrobić tak mało, aby makaron wyszedł tak dobrze.”
Później tego samego dnia, podczas zwiedzania fabryki, syn Giovanniego, Gian Luca, powiedział mi, że firma ma świeżego makaronu na rynku w Stanach Zjednoczonych, który miał 6/10 milimetra grubości i był ugotowany w ciągu jednej minuty. (To szybko – nawet na świeży makaron, który gotuje się szybciej niż na sucho!) Ale Amerykanie uważali, że czas był zbyt krótki, a produkt po prostu nie działał w Stanach.
(Źródło zdjęcia: Giovanni Rana)
Domowi kucharze wyrzucali makaron do wrzącej wody, a następnie biegali do pralni, aby wrzucić ładunek, aby przekonać się, że ich makarony były rozgotowane podczas ich nieobecności. Krótko mówiąc, oferta makaronów Giovanni Rana na amerykańskich półkach sklepowych gotuje się teraz przez co najmniej dwie minuty!
Związane z: 5 typowych błędów, których należy unikać podczas gotowania makaronu
Co myślisz? Czy popełniasz ten błąd w domu??