Najlepszy sposób na zachowanie ciepłych naleśników i gofrów

Najłatwiejsze naleśniki z kremem o niskiej zawartości węglowodanów

(Image credit: Lauren Volo)

Prawdopodobnie najtrudniejsza część robienia dużych śniadań naleśników i gofrów dostarcza wszystko do stołu w tym samym czasie, jeszcze ciepłe i tak samo dobre, jak to tuż przy patelni. Ale jest to całkowicie możliwe, a właściwie całkiem łatwe do zrobienia, gdy masz w zanadrzu tę strategię.

(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)

Chwyć drążek chłodzący i ciepły piekarnik.

Aby zachować gofry i naleśniki w nieskazitelnym stanie, zanim cała ich część będzie gotowa do wyjścia na stół, potrzebujesz blachy do pieczenia, stojaka chłodzącego i ciepłego piekarnika.

Zanim rozpoczniesz ubijanie ciasta, umieść stojak chłodzący wewnątrz blachy do pieczenia. Stojak do chłodzenia drutu, uniesiony nad blachą do pieczenia, pozwala swobodnie cyrkulować powietrze, co pomaga utrzymać ciepłe naleśniki i gofry i zapobiega ich rozmoknięciu. Jeśli robisz ekstra dużą porcję naleśników, podwaj to ustawienie.

Ustaw duet na stojaku ustawionym w środku piekarnika i ustaw temperaturę na 225 ° F. Temperatura ta utrzymuje ciepłe naleśniki i gofry bez ciągłego gotowania. Zanim ugotujesz pierwszy wafel lub porcję naleśników, zarówno piekarnik, jak i stojak są rozgrzane i gotowe.

Szanuj pojedynczą warstwę.

Gdy przenosisz przedmioty do piekarnika, umieść je w pojedynczej, odkrytej warstwie na stojaku z drutu. Problem z układaniem w stosy nie ma związku z utrzymywaniem ciepła potraw – to sposób, w jaki wpływa na teksturę naleśników i gofrów. Zamiast wchodzić na stół lekkimi, chrupiącymi krawędziami i miękkimi wnętrzami, stają się one ściśnięte, gdy są ułożone i trzymane w piekarniku. Dodatkowo, bez cyrkulacji powietrza otrzymujesz pojedynczą warstwę, ciepło i wilgoć powodują ich parowanie, a czasem rozwija się gumowata lub rozmoczona tekstura. Unikaj przykrywania naleśników i gofrów folią z tego samego powodu.