Regał chłodniczy w żaden sposób nie jest cudowny. Ale miałem powód, by dziękować mojemu szczęśliwemu gwiazdu za te rusztowania chłodnicze z kratką wzorzystą. Są warte swojej wagi w złocie.

Przez lata używałem tych samych dwóch półek do przechowywania drutu. Te były z rzędami równomiernie rozmieszczonych równoległych drutów i ciągle byłem nimi sfrustrowany. Delikatne ciasteczka zwisałyby między rzędami. Świeżo upieczone chleby skończyłyby się marszczeniami na dnie. Ciasteczka przetasowane z blachy do pieczenia chowają się w przestrzeni i pękają.

Wprowadź wzorzystą blachę do pieczenia. Druty są splecione ze sobą dość ciasno, pozwalając na przepływ powietrza, ale również wspierając delikatne wypieki. Chleby są bez zagnieceń. Pliki cookie się nie prześlizgują. Są po prostu niesamowite. Kiedy po raz pierwszy ich użyłem, myślę, że słyszałem śpiew aniołów.

Wiele firm robi podobny styl do pieczenia. Moje są podstawowymi chromowanymi stojakami, które znalazłem w sklepie z zaopatrzeniem dla restauracji. Widziałem też te z powłoką nieprzywierającą i zastanawiam się nad wyborem jednej z nich na tegoroczny wakacyjny wypiek-a-thon:

Chromowany stalowy stojak do drutu, 13 USD od Amazon
Goldtouch Nonstick Cooling Rack, 13 USD od Williams-Sonoma
Stojaki chłodzące nonstick, od 5 do 13 USD od Sur la Table

Czy lubisz te stojaki chłodzące? Czy masz inny preferowany styl??

Związane z: Pięć podstawowych narzędzi do pieczenia: patelnie

(Zdjęcie: Emma Christensen)