Karczochy, kiełbasa, ser kozi i suszone na słońcu pomidory – oto piec z jaj, który będzie działał na śniadanie, obiad lub kolację! To także świetny przykład mojej podstawowej receptury na zapiekankę z jajek. Zapewniają one mój najczęstszy lunch, podstawowy produkt, który wykorzystuje niewiele resztek – w tym przypadku jedną kiełbasę i pół kłosa z kozim serem, a także kilka suszonych na słońcu pomidorów i ostatnią porcję klin parmezanu. Zapoznaj się z receptą i przemyśleniami na temat tworzenia obfitego, łatwego wypieku jajka z niemal wszystkiego, co masz pod ręką.
Wiem, że w The Kitchn dużo rozmawiamy o jajach – i to w zeszłym tygodniu dałem ci przepis na zapiekankę śniadaniową z ziemniaków. A więc kolejna zapiekanka z jajek na lunch? Naprawdę? Tak, i pozwól mi powiedzieć, dlaczego. Jeśli upiec pan to w niedzielę wieczorem i przez cały tydzień, nigdy nie będziesz musiał pytać: “Co jest na obiad?”
Podstawowa receptura zapiekanki jajecznej
Robiąc obiad lub śniadanie zapiekanka z jajkiem, oto podstawowe proporcje, od których zaczynam. (To wypełni a 9×13-calowy talerz do pieczenia lub jakikolwiek inny 3-kwarta danie.)
Zaczynam od podstawy jaja 8 do 9 dużych jaj i 1 szklanka mleka. Spróbuję z 1 1/2 łyżeczki soli i trochę mielonego pieprzu.
Po tym miksy są nieskończone! Lubię używać kawałków i składników leżących w kuchni – rzeczy takie jak ta kiełbasa pozostała po posiłku w ten weekend – ugotowałem ją i użyłem do przyprawienia reszty cebuli i czosnku w tej zapiekance. W zeszłym tygodniu miałem też odrobinę suszonych na słońcu pomidorów z drugiej zapiekanki. Wchodzili, wraz z resztkami sera, które zamierzałem wyczyścić z szuflady z serem! Przypomniałem sobie, że miałem mrożoną karczochę w zamrażarce (która wymaga wiosennej odwilży!), A te składają się na część zapiekanki wraz z jajami.
Kiedy wszystko zostanie zrzucone, upiecz dla Od 35 do 40 minut w 350 °.
Dlaczego uwielbiam zapiekanki z jajek na lunch
Wszystko pięknie się sprawdziło – jest to naprawdę obfita, pyszna zapiekanka, która może być śniadaniem, obiadem lub kolacją. Sądzę, że zapiekanka z jajkiem to prawie idealny obiad, ponieważ tak łatwo można go owinąć – wystarczy postawić kwadrat w pojemniku na wynos lub zawinąć go w folię. Możesz zapakować w wiele warzyw i ziemniaków, jeśli chcesz, więc jest to danie jednodaniowe. (Nadal jednak lubię jeść z sałatką.)
Niezależnie od tego, czy podążacie za moim zaimprowizowanym, inspirowanym szafkami przepisem poniżej, czy też weźmiecie ten luźny szablon i przygotujecie własną wersję pieczonego jajka na lunch, zachęcam was do wypróbowania tego w weekendowy weekend – to świetny sposób na przechowywanie tygodniowego posiłku w lodówce prawie nie ma czasu.
Kiełbasa, karczochy i kozi ser Jajko piec
Sprawia, że
- 1/4 funt
pikantna włoska kiełbasa (około 1 dużej kiełbasy)
- 1
duża cebula, pokrojona w kostkę
- 4 goździki
czosnek, mielony
- 1/4 Puchar
suszone pomidory, drobno posiekane
- 12 uncje
mrożone karczochy, rozmrożone i z grubsza posiekane
- 8
duże jajka
- 1 Puchar
całe mleko
- 1 1/2 łyżeczki do herbaty
Sól
-
Świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 uncje
ser kozi, pokruszony
- 1 Puchar
rozdrobniony parmezan
Podgrzej piekarnik do 350 ° F i lekko posmaruj 3-litrową lub 9-calową 13-calową płytką do pieczenia za pomocą sprayu do pieczenia lub oliwy z oliwek.
Podgrzej głęboką patelnię z sosem na średnim ogniu. Pokrojoną kiełbasę na kawałki o wielkości 1/2 cala i gotuj do uzyskania dobrze zarumienionego. Dodaj cebulę i czosnek i zmniejsz temperaturę do średniej. Gotuj przez 5 minut lub aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta. Dodaj suszone na słońcu pomidory i gotuj przez dodatkowe 3 minuty lub do momentu, gdy cebula zacznie nieco brązować. Dodaj serca karczochów i gotuj, dopóki nie zostaną ogrzane. Wyłącz ogrzewanie.
Dokładnie utrzyj jajka, a następnie ubij mleko, sól i kilka mielników czarnego pieprzu. Wymieszaj pokruszony kozi ser i parmezan, a następnie złóż gotowaną kiełbasę i warzywa z patelni.
Wlać do przygotowanego naczynia do pieczenia i piec przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż nóż wyjdzie czysty, a wierzch lekko złotobrązowy. Podawaj na ciepło lub na zimno, ze świeżą sałatką.
Resztki dobrze przechowują się w lodówce nawet przez 5 dni.
Związane z: Przepis: Serowe zapiekanki z ziemniaków na śniadanie z cheddarem i pomidorami
(Zdjęcia: Faith Durand)