Jeśli dopiero zaczynasz używać kalarepy i nie wiesz, co z nią zrobić, lub szukasz nowych inspiracji, zajrzyj do kilku innych warzyw, które już znasz. Ze względu na ostrą, jędrną konsystencję i nieco pieprzny, nieco słodki smak, kapustę tę stanowi dobry substytut łodyg brokułów, kapusty i wielu innych.

Sałatka z tofu i brokułów z dressingiem orzechowym

(Źródło zdjęcia: Christine Han)

1. Pnie brokułów

Smak i tekstura kalarepy jest najbardziej podobny do brokułów. W szczególności, brokuły łodygi. Oba mają świeży, chrupiący kęs o łagodnym i lekko słodkim smaku. Użyj mandoline lub obieraczki julienne lub kalarepy przygotowawczej do użycia zamiast brokułów.

Wypróbuj te przepisy na pałeczki z brokułami zamiast kalarepy

  • Sałatka z tofu i brokułów z dressingiem orzechowym
  • Pieczony ziemniak nadziewany mieszanką smażonej sezamu

Sałatka z tuńczyka z kapustą

(Źródło zdjęcia: Faith Durand)

2. Kapusta

Jeśli uwielbiasz kapustę za jej chrupiącą, chrupiącą teksturę, śmiało możesz zamienić pokrojone w plasterki, posiekane i oszpecone kalarepy. Od razu zauważysz jego mniej ostry, łagodniejszy smak. Spróbuj w slawach, sałatkach, frytkach, a nawet zupie.

Spróbuj zamiast tych kapuścianych przepisów z kalarepą

  • Sałatka z tuńczyka z kapustą
  • Kapusta Slaw z dressingiem Ginger-Tahini

Masło rzodkiewkowe Matt & Ted Lee’s

(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)

3. Rzodkiewki

Po spożyciu na surowo kalarepa ma chrupiącą konsystencję i delikatny pieprzowy kęs, który może przypominać o rzodkiewce. Ogólny smak jest łagodniejszy, z nutą słodyczy, ale ta kapusta z pewnością sprawia dobre wrażenie. Pokrój go w sałatkę, rozłóż na nim dobrej jakości masło i szczyptę płatków soli lub zamień w dowolny z ulubionych przepisów rzodkiewki.

Spróbuj zamiast tego te przepisy rzodkiewki z kalarepą

  • Masło rzodkiewkowe Matt & Ted Lee’s
  • Sałatka Pummelo, kopru i rzodkiewki

Koperkowo-cytrynowy Latkes z tartą śmietaną kminku

(Źródło zdjęcia: Leah Koenig)

4. Ziemniaki

Chociaż kalarepa nie ma skrobiowatości ziemniaków Russet lub Idaho, nadal działa jako substytut spudów. Kalarepy z rusztu, które można wykorzystać w latkesach i placuszkach ziemniaczanych lub zamieszać w garnku, aby uzyskać serdeczniejszą porcję zupy.

Spróbuj zamiast tego te przepisy ziemniaczane z kalarepą

  • Koperkowo-cytrynowy Latkes z tartą śmietaną kminku
  • Rustykalny pory i zupa ziemniaczana Jacques’a Pépin

Rzodkiewka i rzepa z smażonymi jajkami

(Źródło zdjęcia: Elizabeth Stark)

5. Rzepa

Te dwie kapustne można łatwo stosować zamiennie. Kalarepa ma podobną (choć nieco bardziej miękką) konsystencję i smak, który nie jest tak ostry jak rzepa. Użyj kalarepy zamiast rzepy do pieczenia, dodając do kremowych i grubych zup i podsmażając.

Spróbuj zamiast tego te przepisy dotyczące rzepy z kalarepą

  • Rzodkiewka i rzepa z smażonymi jajkami
  • Wiosenna zupa rzepakowa z grzankami z ciecierzycy czosnkowej