Wciąż pamiętam, kiedy po raz pierwszy usłyszałem słowo “ketogenic”. Kilka lat temu uczestniczyłem w spotkaniu poświęconym burzy mózgów w wydaniu książki kucharskiej, a pytanie brzmiało: “Jakie jest następne Paleo?”
Rzucaliśmy się wokół wszystkich nadchodzących trendów jedzenia i wybieraliśmy kilka, które moglibyśmy oglądać. Wsunąłem słowo “ketogenic” do tylnej kieszeni i wkrótce o tym zapomniałem.
W ten Nowy Rok kupiłem moją pierwszą ketogeniczną książkę kucharską. Ponieważ widzisz, teraz wszyscy to robią. To jest następny Paleo. A ponieważ moja praca jako agenta książki kucharskiej oznacza, że patrzę na setki książek kucharskich każdego roku, możesz się zastanawiać: jaką ketogeniczną książkę kucharską wybrałem??
Nie książka kucharska blogera z atrakcyjną okładką, która zawiera 336 stron (do tego polecam Simply Keto: Praktyczne podejście do zdrowia i odchudzania, z ponad 100 łatwymi przepisami o niskiej zawartości węglowodanów Suzanne Ryan). A nie książka kucharska z wielką obietnicą autora bestsellerów (to by było Keto Resetuj dietę: Zrestartuj swój metabolizm w ciągu 21 dni i spalaj tłuszcz na zawsze autor: Mark Sisson i Brad Kearns).
Nie, zamiast tego wybrałem prostą, szczupłą, prostą książkę o nazwie Kompletna dieta ketogeniczna dla początkujących: Twój niezbędny przewodnik do życia w stylu życia Keto przez Amy Ramos.
Ta skromna mała książka jest jednym z najlepszych zdrowych książek kucharskich na Amazon w styczniu i jest jedną z najlepiej sprzedających się ketogenicznych książek kucharskich na Amazon od ponad roku.

Dlaczego wszyscy zaczynają swoją Keto Podróż w tej jednej książce
Niech zgadnę: Twój szef, listonosz, kuzyn i najlepsza przyjaciółka college’u idą keto. I może przez kilka krótkich sekund też o tym pomyślisz.
Ta wysokotłuszczowa dieta niskowęglowodanowa wprowadza organizm w naturalny stan metaboliczny zwany ketozą, w którym organizm zaczyna spalać tłuszcz (w tym rezerwy tłuszczu), zamiast spalać węglowodany w celu uzyskania energii. Stosunek makroskładników do wywoływania ketozy wynosi 70% tłuszczu, 20% białka, 5% węglowodanów. Więc tak i tak do tego sera i półtuszy z wędlin. (Ale nie dla tych krakersów.)
Być może myślisz: Jak, na Boga, będę jadł tyle tłuszczu? Czy mam czas, aby zrozumieć całą tę naukę i śledzić makroelementy (węglowodany, białka i tłuszcz)?
Gdy tylko wzrośnie panika paniki, nadszedł czas, aby zadzwonić Kompletna dieta ketogeniczna dla początkujących. Jest to jedna z najlepszych zdrowych książek kucharskich na Amazon z dobrego powodu: jest nieubłaganie praktyczna, bez fanaberii i z dumą prosta.
Nie będzie cię to tłamsić stronami wprowadzeń, wyjaśnieniami, anegdotami i oczyszczaniem gardła. W gruncie rzeczy nie da ci to zbyt wiele z głosu autora. Ale powie ci tylko, co powinieneś wiedzieć (nie więcej, nie mniej) o tym, czym jest ketogeniczna dieta, dlaczego działa, dlaczego jest bezpieczna (więcej o tym poniżej) i jak to zrobić, dokładnie.
Ale czy dieta ketogeniczna jest bezpieczna?
Jako Amy Ramos, autor Kompletna dieta ketogeniczna dla początkujących, pisze:
“… niewątpliwie nauczyłeś się, że nasycone i jednonienasycone tłuszcze powodują choroby serca, problemy z cholesterolem i wiele innych problemów. W ostatnim dziesięcioleciu dziesiątki badań i wiele meta-badań (badania, które analizują wyniki innych badań) z ponad 900 000 osób z prawie 100 różnych zestawów danych wykazało podobne wnioski: spożywanie nasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych nie ma wpływu na ryzyko chorób serca, krótko- i długoterminowych.
Zdobądź książkę: Kompletny przewodnik ketogeniczny dla początkujących przez Amy Ramos
Możesz przeczytać więcej o diecie ketogenicznej w naszej serii, Keto dla początkujących.
Kompletna dieta ketogeniczna dla początkujących otwiera się jak skrzynka z narzędziami, aw środku znajdziesz wszystkie elementy, które musisz ze sobą połączyć.
5 Narzędzi w tej książce dla Keto Newbies
- ZA 5-stopniowy plan na keto, w tym poręczny wykres do zamiany prostych węglowodanów na nie węglowodany. (Nazywam to teraz: ryż Shirataki to nowa komosa ryżowa.)
- ZA 14-dniowy plan posiłków, idealna, jeśli nie masz entuzjazmu do akrobacji umysłu, aby zmienić swoje zwykłe przepisy.
- ZA zakupy list (44 plasterki bekonu to pozycja nr 1 i serdecznie zapraszamy).
- 75 przepisów, które wzywają do robienia wspaniałych rzeczy, takich jak stek ze skórki w mieszance masła z niebieskim serem.
- Kompletne informacje o wartości odżywczej, w tym ikona wskazująca wartość Keto każdego przepisu, ponieważ oczywiście zawsze musisz znać swoją KQ.
Jednak aby osiągnąć pożądane 70% spożycie tłuszczu dziennie, będziesz musiał wezwać duże lipidy. I tu pojawia się przepis na grubą bombę.
Co to jest Ketogenic Fat Bomb?
Bomby tłuszczowe to przekąski, które pakują ogromną ilość tłuszczu w jeden kęs. W Kompletna dieta ketogeniczna dla początkujących, znajdziesz przepisy na słodką bombę z jagód i pikantne czekoladowe bomby, ale jeśli zjesz przekąski w stronę pikantnej strony, zechcesz wypróbować te fatalne bomby z Bacon-Pepper.
Ten przepis na błonę brzoskwiniowo-pieprzową jest bardzo kreatywnym sposobem na zjedzenie masła iz tego powodu oddaję mu cześć. Wymaga tylko czterech prostych składników, które można ugotować i zwinąć w ciągu około 15 minut.
A czy mogę polecić zwołanie dodatkowej puszki, aby zabrać ją do biura? Jeśli koledzy zapytają, dlaczego karmisz ich masłem, delikatnie przypomnij im: Keto jest nowym Paleo.
Bomby tłuszczowe Bacon-Pepper
Sprawia, że 12 grubych bomb
- 2 uncje
miękki kozi ser, w temperaturze pokojowej
- 4 łyżka stołowa
niesolone masło w temperaturze pokojowej
- 8
plastry bekonu, gotowane i posiekane (Oto jak zrobić idealny bekon w piekarniku.)
-
Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Wyłóż mały blachę do pieczenia na pergaminie i odłóż na bok.
Umieść wszystkie składniki w średniej misce i mieszaj, aż dobrze połączą. Za pomocą łyżki stołowej upuść mieszaninę na kopce na przygotowaną blachę do pieczenia. Zamrozić do bardzo twardego, ale nie zamrożonego przed podaniem, około 1 godziny.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Przechowuj bomby tłuszczowe w zamkniętym pojemniku w lodówce przez okres do 2 tygodni.
Przedruk za zgodą Kompletna dieta ketogeniczna dla początkujących autor: Amy Ramos, copyright (c) 2016, Rockridge Press.