(Źródło zdjęcia: Faith Durand)
Jeśli naprawdę pochodzisz z Kanady, możesz pomyśleć o tym mięsie jako boczek. Jeśli pochodzisz z innych części świata, możesz znać jako boczek irlandzki, boczek lub boczek. Bez względu na to, jak je kombinat, myślę, że wszyscy możemy zgodzić się, że grube plastry tego bekonu są dostępne w innych krajach Benedykta, być może most używany w USA..
Ale jaka jest różnica między tym dobrym a amerykańskim boczkiem?
American Bacon: Pork Belly. Bekon kanadyjski: Schab wieprzowy.
kanadyjski bekon jest bardziej jak szynka niż smugowe, wędzone paski boczku, do których przywykliśmy. Amerykański bekon Od tłustego brzucha świni, podczas gdy boczek kanadyjski jest zmie wycinany z polędwicy.
Jako taki jest znacznie lżejszy od boczku brzucha i ma zaokrąglone plastry, a nie paski.
→ Więcej o amerykańskim boczku: Jaka jest różnica między boczkiem, pancetą i szynką parmeńską?
Jeżeli nie ma wątpliwości, że nie można tego zrobić. Czasami jest wędzony, ale nie zawsze. W Kanadzie polędwica jest również walcowana w zmielonym stanie grochu lub mące, a następnie krojona, co utwory do etykiety “peameal” często stosowanej do kanadyjskiego boczku. Ten boczek ma gruby lub cienki, słodki smak i delikatną, soczystą konsystencję, nawet po usmażeniu.
Bekon w Anglii jest również w sposób tradycyjny i łatwy w użyciu.
Rozmawialiśmy z Heather Lauer, autorką Bacon: A Love Story, przewodnik po wszystkim, co dobre i smaczne na bekonie, i zapytał ją, jakie miał jej doświadczenie z kanadyjskim boczkiem. Powiedziała, że podczas gdy smugowaty bekon jest bardzo lubiany w Stanach, “ta odmiana” boczku “jest w rzeczywistości bardziej powszechnej w wielu innych krajach.” Myśli, które są bekonem, ale muszą być otwarte na próbowanie innych rzeczy! “Smażony będzie zawsze otwarty na różne sposoby w innych obszarach świata świętować miłość do bekonu.”
Co robi z boczkiem kanadyjskim
Plasterek kanadyjskiego bekonu na jajach Benedykt na zewnątrz tradycyjny, jak i fantastycznie dobry. Smak słodkiej szynki z płynnym jajkiem, bogatym sosem holenderskim i prażonym angielskim muffinem to kulinarna perfekcja.
Mogą Państwo również wybrać na opakowaniach śniadaniowych, takich jak np. Naleśników czy boczku.
Nie musi to być również mięso śniadaniowe. Możemy pokroić go na pizzę, wrzucić z cienką wstążką na niskotłuszczową karbonę lub pokroić w cienkie wstążki i wyłożyć szybką zupę. W związku z tym, że “Bacon Chop with Whiskey Sauce Słoneness Sauku Whisky Sauce” jest podobny do przyjemności, odczuwa się od zjedzenia na śniadanie naleśników, syropów i bekonów. ”
Mniam!
Więcej od Heather Lauer
- Sama natura: Bacon: A Love Story at Amazon
- Odwiedź jej stronę internetową i śledzić ją na Twitterze
Przepisy z kanadyjskim boczkiem
Wypróbuj w tych przepisach:
- Jajka Benedykta Od The Pioneer Woman
- Słodkie ziemniaki i kanadyjski bekon od Cooking Light przez MyRecipes
- Kanadyjskie warstwy Bacona od Marthy Stewart
- Smażony ryż z kanadyjskim boczkiem z Epicurious
- Carnivore Carnival Pizza od Whipped
A jeśli jesteś rodzajem zrobienia idei kanadyjskiego bekonu, spójrz na przepis Michaela Ruhlmana:
→ Bekon kanadyjski: podstawowe informacje od Michaela Ruhlmana
Jak gotować z boczkiem kanadyjskim?
Środek z postu opublikowanego pierwotnie w marcu 2012 r.