(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)
Prześladowanie przejścia mlecznego na jogurt w sklepie spożywczym było proste. Będzie tylko półka lub dwie, z paroma rodzajami zwykłego, waniliowego i może owocowego jogurtu. Naprawdę, największą decyzją, którą musieliście podjąć, był smak. W dzisiejszych czasach jest jeszcze więcej do rozważenia – w tym, który kraj wpłynął na styl jogurtu.
Poza tradycyjnym cienkim jogurtem, bardzo gęste jogurty były i nadal są wściekłością na półkach. Greckie, islandzkie i australijskie są trzema z tych odmian, i chociaż wszystkie mogą wyglądać tak samo, są w rzeczywistości zupełnie inne. Oto proste fakty, które ułatwiają zakupy jogurtów.
grecki
Ten styl jogurtu to prawdopodobnie początek całego gęsto-kremowego jogurtu. Marka Fage wprowadziła swój jogurt pod koniec lat 90., a na początku lat 2000 była to wściekłość. Wkrótce konkurenci tacy jak Chobani i Oikos zaczęli pojawiać się i układać półki. Jogurt grecki to jogurt, który został napięty, aby usunąć płynną serwatkę. Z tego powodu wynik powoduje dwukrotne zwiększenie ilości białka w postaci zwykłego jogurtu. Chociaż tradycyjnie grecki jogurt jest wytwarzany tylko z pełnotłustym mlekiem, znajdziesz wszystko od pełnotłustych po beztłuszczowe wybory. To najbardziej cierpki i pikantny z trzech, co czyni go doskonałym wyborem do pikantnych zastosowań, a także po prostu ciesząc się z owoców i muesli w godzinach porannych.
islandzki
Znany również jako skyr, ten jogurt z skandynawskiej wyspy daje grecki bieg za swoje pieniądze. W rzeczywistości jest to tak samo jak grecki jogurt, ale jest nieco bardziej naprężony, co powoduje, że produkt jest mocno przylepiony do łyżki i ma jeszcze więcej białka. Tradycyjnie produkowany jest z jogurtem beztłuszczowym, ale popularne marki, takie jak Siggi i Smári, często dodają trochę mleka, a nawet śmietany, aby nadać mu bogactwa. Ogólnie rzecz biorąc, jest mniej cierpki i bardziej dekadencki niż grecki jogurt.
australijski
W przeciwieństwie do jogurtu greckiego i islandzkiego jogurt australijski jest nieskrępowany. Jest wciąż nieco bogatszy i bardziej kremowy niż tradycyjny jogurt, ale jego przyczyna różni się w zależności od marki. Popularna marka Noosa wykorzystuje do tego celu tylko pełnotłuste mleko, natomiast Wallaby wykorzystuje mleko beztłuszczowe, ale gotuje je wolniej i dłużej niż tradycyjny jogurt, aby uzyskać dodatkową kremowość. Noosa również słodzi jogurt z miodem, aby nadać mu niepowtarzalny smak.