(Źródło zdjęcia: Christine Gallary)
Jestem wielkim fanem drinków imbirowych, zwłaszcza, że uwielbiam ten ognisty, pikantny imbir. Moja lodówka zawsze zawiera piwo imbirowe lub imbirowe.
Ale jaka jest różnica między tymi dwoma? I jest piwo imbirowe tak właściwie piwo (i dlatego alkoholik)?
Różnica między imbirem a piwem imbirowym
Piwo imbirowe początkowo było napojem alkoholowym wytwarzanym z fermentującego imbiru, cukru i wody, chociaż obecnie większość komercyjnych piw imbiru nie zawiera alkoholu..
Ginger ale to bezalkoholowy, słodzony, o smaku imbirowym napój bezalkoholowy. Piwo imbirowe jest mocniej smakujące i pikantniejsze niż imbirowe piwo, ale mniej gazowane.
(Źródło zdjęcia: Christine Gallary)
Więcej o Ginger Beer
Tradycyjne piwo imbirowe
Piwo imbirowe to napój pochodzący z Anglii, w którym cukier, imbir, woda, a czasem cytryna były fermentowane i warzone z kulturą starterową zwaną rośliną piwowar imbiru, co daje napar z około 11 procentowym alkoholem. To wyjaśnia również, w jaki sposób słowo “piwo” jest częścią nazwy. Karbonatyzacja zachodzi naturalnie w procesie warzenia, więc ta forma piwa imbirowego ma mniej karbonatyzacji niż piwo imbirowe.
Współczesne piwo imbirowe
Wiele dzisiejszych komercyjnych piw imbirowych jest produkowanych inaczej niż oryginalny napar, więc to, co kończy się w butelce, może się znacznie różnić w zależności od marki. Wiele z nich jest rzeczywiście klasyfikowanych jako bezalkoholowe, ponieważ zawierają mniej niż 0,5% alkoholu lub nie zawierają wcale alkoholu. Niektóre piwa imbirowe są warzone z drożdżami szampańskimi, a niektóre z nich są poddawane wymuszonej karbonatyzacji. Są nawet producenci, którzy robią bardziej imbirową wersję imbirowego piwa i nazywają to piwem imbirowym.
Piwo imbirowe może być klarowne lub mętne, w zależności od procesu filtrowania, chociaż zwykle ma ciemniejszy kolor niż piwo imbirowe. Jest to integralna część koktajli, takich jak Moskiewski Muł i Mroczny Burz.
(Źródło zdjęcia: Christine Gallary)
Więcej o Ginger Ale
Zastanów się, czy piwo imbirowe jest bardziej wysportowanym piwem z imbiru. Nie zawiera alkoholu i jest po prostu napojem o smaku imbirowym. Jego korzenie pochodzą prawdopodobnie z Irlandii, ale na początku XX wieku pojawił się w Kanadzie, kiedy wynaleziono styl “Canada Dry” z imbirowym piwem. Większość imbirowych piw jest teraz wytwarzana w tym bladym, suchym stylu, co daje jaśniejszy kolor i delikatniejszy smak niż imbirowe piwo, ale z większą karbonatyzacją.
Ginger ale może być również sfermentowanym napojem (czasem zawierającym niewielką ilość alkoholu) wytworzonym z robaków imbirowych, który jest kulturą pożytecznych bakterii.
Ginger ale jest popularnym napojem w samolotach, a także służy do zwalczania rozkoszy żołądka. To świetny substytut sody klubowej ze względu na jej łagodny smak – idealny, jeśli chcesz słodkiego, ale nie silnie aromatyzowanego miksera do koktajli.
streszczenie
Zarówno piwo imbirowe, jak i imbirowe są napojami szampańskimi z gwarem, orzeźwiającymi lub mieszanymi w ulubiony koktajl. Niektóre napoje opierają się na głębszych smakach piwa imbirowego, aby sprostać innym składnikom, ale naprawdę można używać tego zamiennie z imbirem – o ile wiadomo, że imbirowe piwo ma bardziej intensywny smak niż imbirowe piwo.