(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)

W głębi zimy i wcześniejnej wiosny powstaje jasny blask, jeśli wiesz, gdzie szukać: cytryny Meyer uderzające o półki w sekcjach. Ale co takiego sprawia, że ​​cytryny są tak wyjątkowe? Ja czy oni naprawdę że różni się od zwykłych cytryn?

Dowiedz się więcej o tym, co, co, co powinieneś wiedzieć.

Zwykłe cytryny

(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)

Zwykłe cytryny

Kiedy mówimy o zwykłych lub pospolitych cytrynach, zwykle odnosimy się do cytryn Eureka lub Lizbony. Są to dwie najczęstsze odmiany cytryny znalezione w dziale produktów.

  • Wygląd – W porównaniu do Meyer, regularne cytryny są zauważalnie większe, z grubą, teksturowaną, jasną, nasłonecznioną skórką i średnio żółtą miazgą.
  • Smak – To powód, dla którego większość z nas nie ma ręki – regularne cytryny są bardzo kwaśne. Są Twoje słodkie usta, ale twoje usta będą marudne.
  • Dostępność – O ile wektory porach roku drzewa przyniosą więcej owoców, regularne cytryny nie znają sezonu. Przedstawienie je łatwo dostępnego w procesie produkcji.

Przepisy zwyczajne ze zwykłymi cytrynami

  • Cytrynowe Tymianek Kurczak Uda
  • Duszony szpinak kokosowy i ciecierzyca z cytryną
  • Lepkie cytrynowe bułeczki z kremowym serem krednowym
  • Niebiańskie batony cytrynowe z migdałową kruchej skórką

Meyer Lemons

(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)

Meyer Lemons

Z drugiej strony Chin na początku XX wieku przez Frankę Meyerę, z tego poślednią pozycję. Ten słodki zimowy cytrus jest uważany za skrzyżowanie regularnej cytryny i mandarynki. Muszę się wyróżniać.

  • Wygląd – Cytryny Meyer są mniejsze i bardziej okrągłe niż zwykle, z gładszą, cienką, głęboką żółtą do pomarańczowej skórką i ciemnożółtą miazgą. Różnice są bardzo wyraźne, najlepiej gdy widzimy obie odmiany obok siebie.
  • Smak – Nie są one jednak smaku jak regularne cytryny. Zamiast tego są większe słodsze – tak bardzo, że niektórzy ludzie lubią dodawać surowe segmenty do sałatek lub deserów. Ich skórki mają również bardziej złożony zapach niż regularne cytryny – pikantny aromat bergamotki, który smakuje i pachnie bardziej jak zioło lub przyprawa.
  • Dostępność – W przypadku gdy regularne cytryny są łatwo dostępne od następnego roku, cytryny Meyer są wyższe sezonowe. Twój najlepszy sposób na ukrywanie się od grudnia do maja.

Przepisy z Meyer Cytryny

  • Spaghetti z mascarpone, cytryną Meyer, szpinakiem i orzechami laskowymi
  • Kale Salad with Blood Orange i Meyer Lemon
  • Meyer Lemon Zbożowa sałatka ze szparagami, migdałami i kozim serem
  • Meyer Lemon Shaker Pie

Regularna cytryna i cytryna Meyera

(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)

Czy można je zastąpić dla siebie nawzajem?

Tak, w zawodnej. Zyć cytryny Meyer, jak i zwykłe sole … Pokaż je na stole, spritzery lub vinaigrette i używać miąższu lub skórkę do wielu potraw słodkich i pikantnych.

Tylko Meyera, które mają regularne cytryny nie mają słodyczy. Tak więc, regularne cytryny dodadzą silniejszej kwasowości, podczas gdy cytryny Meyer dodadzą więcej słodyczy przepisowi. Meyer, a późniejszy i mniej dopracowanej skórki regularnej cytryny może sprawić, że przepisy zmieniły się w sposób zupełnie inny..

Nasza sugestia, kiedy nie będziesz się mylić, a kiedy będziesz mógł zjeść, zanim dodasz reszty.

Czy życie drogeś cytryn Meyer? Powiedz nam swój ulubiony sposób!