(Źródło zdjęć: Christine Gallary)
Kiedy chcemy otrzymać nutę mniej intensywnego smaku cebuli, cebulki i zieloną cebulę do naszych ulubionych alliumy. (A dziecko je i meksykańskie jedzenie bez nich takie same.) Ale które są wiosna cebule – i to samo samo szalotki?
Skoro już o tym mowa, do scallions i zielona cebula do samo? Zanurzmy się w tym świecie!
(Źródło zdjęć: Christine Gallary)
Więcej o Scallions i zielona cebuli
Zielona cebula i scallions to zwyk to samo! Są jednymi zbierane od młodszych od zwykłych cebulkowych cebul, które znamy, lub pochodzą od innych odmian, które nigdy nie należą cebulek.
Scallions są długie, z białą końcówką, która nie wybrzusza się. Mają cebulę, ale łagodny kęs, który nie jest tak intensywny jak zwykły cebula. W przypadku gdy niektórzy kucharze odrzucają ciemniejsze zielone szczyty, można je wykorzystać w kuchni tradycyjnej.
Scallions są sprzedawane przez cały rok. Szukaj jasnego koloru, nieuszkodzonych liści i mocnych słupków łodyg.
Więcej o Scallions
- Najlepszy sposób na przechowywanie Scallions
- Re-Growing Green Onions: Rozwijaj Scallions z powrotem na swoim Windowsill
- 5 sposoby na wykorzystanie garcial scallions
(Źródło zdjęć: Christine Gallary)
Więcej o wiosennej cebuli
Z drugiej strony cebula wiosenna wygląda tak, że cebuli, ale zauważysz, że mają one małe cebulki. Cebula ta pochodzi od odmian, które produkują cebulki. Są sadzone jako sadzonki późną jesienią, a następnie zebrane następnej wiosny, a więc słowo “wiosna” w nazwie.
Wiosenna odmiana cebuli, ale świeże są łagodne i smaczne. Można je stosować w taki sposób, jak zwykłe cebulki, są świetne z grilla, pieczone w całości lub używane jak cebula perłowa.
Dlaczego zamieszanie?
Często mylimy się, czy też mogę się domyślić..
Czy możesz zastąpić jednego dla drugiego?
Smaki i kolorowe cebuły i dymki są podobne, ale należy pamiętać, że mają jedną różną intensywność smaków. Nie polecam jeszcze cebulki, ale jeśli nie, to cebulki mają mocniejszego smaku.
Gdy masz zamiar gotować szalotki lub dymki, to gotowanie będzie łagodzić i wyrównywać różnice, dzięki czemu można je łatwo wymieniać..