Jaka jest różnica między Brie i Camembertem?

Jeśli kochasz kremowy, ziemisty francuski ser z chrupiącą skórką, prawdopodobnie znasz Brie i Camemberta. Rozłożone na kawałku chrupkiej bagietki te pachnące sery są pyszne w najfajniejszy sposób.

Mają ze sobą wiele wspólnego, ale czy wiesz, co je wyróżnia?

Brie i Camembert wyglądają podobnie, są często podawane w podobny sposób, a nawet pochodzą z podobnej receptury, ale istnieją subtelne różnice, które odróżniają te dwa sery. Oto, co musisz o nich wiedzieć.

Brie vs. Camembert

Historia i pochodzenie

Chociaż nie ma oficjalnych danych, uważa się, że Brie jest w okolicy dłużej niż Camembert. Podczas gdy oba sery pochodzą z Francji, Brie pochodzi z Ile-de-France i jest również nazwą regionu. Camembert jest produkowany w Normandii, w północno-zachodniej Francji.

Produkcja

Zarówno Brie, jak i Camembert to sery z mleka krowiego, chociaż ma się wyższą zawartość tłuszczu. Czy wiesz, który? Krem dodaje się do Brie (choć nie do Camembert), co daje mu wyższą zawartość tłuszczu mlecznego i bardziej kremową konsystencję. Można również znaleźć potrójnie kremowe Brie, które są wyjątkowo gładkie, kremowe i absolutnie pyszne.

Rozmiar

Jest to jeden obszar, w którym te dwa sery naprawdę się wyróżniają. Aż do zakupów dla nich obu nigdy nie zauważyłem tego wcześniej. Może ty też nie. Brie jest często sprzedawany przez plaster, klin większego koła, a Camembert jest sprzedawany jako całe koło. Powodem tego jest rozmiar. Tradycyjnie koło Brie ma średnicę od 9 do 17 cali, podczas gdy Camembert to ułamek szerokości zaledwie 5 cali. Jednak wiele sklepów spożywczych nosi teraz “Baby Brie”, które jest podobne do rozmiaru Camembert – tylko wywołuje dalsze zamieszanie między tymi dwoma miękkimi serami.

Smak

Profile smakowe Brie i Camembert są dość podobne. Oba są zazwyczaj opisywane jako smakujące ziemiste, orzechowe, owocowe, trawiaste, a nawet grzybowe. Różnice w smaku są subtelne, ale Brie jest łagodniejszy o kremowym, maślanym smaku, podczas gdy Camembert ma głębszy, bardziej ziemisty i intensywny smak i aromat.

Czy masz preferencję między Brie i Camembertem??