Jaka jest różnica między białą a żółtą kukurydzą?

To wspaniały czas w sezonie, kiedy kosze na rynku są ułożone w stosy z górami słodkiej, letniej kukurydzy. Ale kiedy przychodzi czas na zakup, masz wybór: czy idziesz z białą lub żółtą kukurydzą? A może bi-kolor kukurydzy, aby uzyskać najlepsze z obu światów?

Co najważniejsze, czy naprawdę wiesz, jaka jest różnica między białą i żółtą kukurydzą?

Różnica między białą kukurydzą a żółtą kukurydzą

Czym dokładnie jest różnica pomiędzy białą i żółtą kukurydzą? Okazuje się, że to podchwytliwe pytanie! Nie ma różnicy między żółtą i białą kukurydzą, z wyjątkiem koloru ziaren. Zgadza się – nie ma różnicy w wielkości kłosów lub smaku kukurydzy pomiędzy białymi, żółtymi i dwukolorowymi odmianami.

Jak gotować kukurydzę na kolbie

(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman | Kitchn)

Nie, kolor nie jest oznaką słodyczy

Niektórzy twierdzą, że biała kukurydza jest słodsza niż żółta, podczas gdy inne będą mocno trzymały ziemię, twierdząc, że żółta odmiana jest słodsza niż biała.

Oba obozy mają rację – coś w rodzaju. Słodyczy nie określa kolor jądra, ale rodzaj słodkiej kukurydzy.

Dziś sprzedaje się trzy rodzaje słodkiej kukurydzy, z których każda różni się słodyczą: normalnym cukrem, cukrowym i super słodkim (ten z prawie trzy razy większą ilością cukru niż zwykła odmiana). Więc jeśli zauważyłeś, że twoja kukurydza na kolbie smakuje błogo słodko, to pewnie dlatego, że tak jest, bez względu na to, jakie jadalne ziarna jesz.

Ta super słodka odmiana stanowi większość (ale nie wszystkie) kukurydzy na rynku i można ją znaleźć w kolorze białym, żółtym i dwukolorowym. Niektórym może się wydawać, że jest zbyt słodka dla ich kubków smakowych, ale niestety twój wybór w kukurydzy jest w dużej mierze ograniczony do koloru – nie do rodzaju kukurydzy cukrowej.