Kremowy, gładki, słodki i satysfakcjonujący czekoladowy pudding to uczta, która zawsze wywołuje uśmiech. Jedna wersja czekoladowego puddingu zyskuje na popularności w ciągu ostatnich kilku lat i ma bardzo dobry powód. Wraz ze wzrostem zainteresowania pokarmem pochodzenia roślinnego, zmiany sejsmiczne z mieszanek pudełkowych lub wersji kuchennych znalazły swojego bohatera w naturalnie kremowym awokado.

Ten czekoladowy pudding z awokado jest tak czekoladowy i soczysty, jak każdy inny pudding, i jest jeszcze bogatszy w smak, bardziej obfity i jeszcze bardziej czekoladowy. Najlepszy ze wszystkich jest wegański i bezglutenowy. W przeciwieństwie do innych wersji, które mogą smakować mlecznym lub ultra-słodkim, ten czekoladowy pudding z awokado jest o czekoladzie.

(Image credit: Lauren Volo)

Dlaczego ten przepis jest najlepszy

Teraz nie zgłaszam tego lekko. To najlepsza wersja czekoladowego puddingu z awokado, którą kiedykolwiek zrobiłem lub zjadłem, ponieważ jest tak dobrze zrównoważona i wielowymiarowa, dzięki serii wyborów, które zrobiliśmy po drodze.

  • The roztopiona czekolada wyrównuje gorzki kraniec kakao w proszku, i razem oferują one dwa uderzenia, które pokazują złożoność czekolady.
  • Naturalny płynny środek słodzący w postaci syrop z agawy, klon lub miód jest zrównoważony równie naturalnym, pikantnym brzegiem awokado i szczyptą soli. Orzechowe, owsiane lub sojowe mleko po prostu rysuje tło, łagodnie i subtelnie odgrywając rolę pomocniczą, dzięki czemu zarówno czekoladowy smak, jak i konsystencja bitej awokado naprawdę świecą.

(Image credit: Lauren Volo)

Dopasowywanie budyń z awokado do twojej strategii żywieniowej

Być może jedną z najładniejszych rzeczy na temat budyń z czekolady z awokado jest to, jak dobrze dostosowuje się do wszystkich potrzeb żywieniowych. Zaczyna się od glutenu, nabiału i jajek, więc jest już dość wszechstronnym zwycięzcą.

Weganin

Jeśli jesteś weganinem, pomiń miód, a reszta receptury jest już gotowa.

Paleo

Jeśli stosujesz dietę Paleo, spróbuj surowego miodu i syropu klonowego jako substancji słodzących, trzymaj się zwykłego mleka migdałowego bez dodatku cukru i używaj niesłodzonej czekolady. Może się okazać, że musisz podwoić ilość substancji słodzącej, o którą prosiłeś w przepisie, ponieważ czekolada i kakao są nieco gorzkie. Zacznij od 1/3 szklanki i dodawaj łyżkę stołową na raz, mieszając ją w całości po każdym dodaniu i smakując za każdym razem, dopóki pudding nie będzie właściwym poziomem słodyczy..

Unikałbym stewii, melasy, korzenia cykorii i błonnika inulinowego w tym przepisie, ponieważ mają gorzkie podteksty, które wytrącają równowagę lub wyprzedzają kluczowy smak czekolady. Jeśli masz wanilię i kilka minut, spróbuj dodać nasiona do mikstury zamiast ekstraktu, aby uzyskać większy smak. Sprawdź w swoim planie Paleo, co możesz wykorzystać.

Whole30

Jeśli stosujesz się do planu Whole30, wybierz mleko orzechowe bez dodatku cukru lub karageniny, użyj syropu z datą (lub od 6 do 8 wilgotnych daktyli i upewnij się, że zostały całkowicie zmieszane).

Wyzwaniem jest tutaj czekolada. Można użyć niesłodzonej czekolady, ale podobnie jak w przypadku Paleo, może zajść potrzeba dostosowania cukru, o który w przepisie mowa, ponieważ czekolada i kakao są nieco gorzkie. Ciemna czekolada z zawartością cukru nie jest objęta planem Whole30, ale niesłodzona czekolada może być lub może nie być akceptowalna.

Niektórzy wyznawcy twierdzą, że ponieważ podstawowym założeniem programu jest nauczenie się nasycania się bez słodyczy, ten pudding i czekolada lub nawet kakao są problematyczne. Pamiętaj, aby sprawdzić w swoim planie Whole30, co możesz wykorzystać.

(Image credit: Lauren Volo)

Stwórz idealny pudding dla siebie

Możesz sprawić, że budyń będzie równie cienki lub gruby, jak chcesz. Jeśli chcesz zagęścić pudding, dodaj jedną do trzech łyżek kremu kokosowego, stopionego masła kokosowego lub nawet połowę bardzo dojrzałego banana. Aby ją rozcieńczyć, dodaj więcej wybranego mleka.

  • Mleczka i słodziki orzechowe: Mleczka orzechowe z większą ilością tłuszczów, takie jak orzechy nerkowca, sprawiają, że budyń jest bardziej obrzydliwy, ale również mleko owsiane i mleko sojowe są smaczne. Różne substancje słodzące mają różne smaki; Wolę agawę, która jest najłagodniejsza z nich wszystkich, więc pozostaje w tle, a smak czekolady może przejąć inicjatywę. Jednak aromat każdego z wymienionych słodzików dobrze komponuje się z czekoladą.
  • Awokado: Awokado Hass to czarne, nieduże skórki, małe awokado, które na szczęście są teraz powszechnie dostępne. Są najbardziej kremową opcją. Awokado na Florydzie jest bardziej roślinne i nieco twardsze i nie jest najlepszym wyborem.

Czekoladowy budyń z awokado to uniwersalny naturalny przysmak, który może zaspokoić tak wiele w jednym, prostym daniu. Od maluchów po osoby starsze, od dietetyków po sprośnych, zawsze satysfakcjonuje z łaskawością.

Teraz to właśnie nazywam pysznym.

Dodaj mleko, kakao w proszku, wanilię i sól. Dodaj mleko, kakao w proszku, wanilię i sól do robota kuchennego lub blendera. Przykrywaj i przetwarzaj lub mieszaj, aż do całkowitego połączenia, a awokado będzie gładkie, od 30 do 45 sekund; odłóż na bok w procesorze lub blenderze z pokrywką podczas topienia czekolady. “src =” https://atmedia.imgix.net/9ed5d53cc32d0cb6cb72c97f30a481746e8b2896?w=160&h=160&fit=crop “>

Słodzić czekoladę. Dodaj wybrany środek słodzący do rozpuszczonej czekolady i mieszaj, aż całkowicie gładkie i całkowicie połączone, około 1 minuty. Zacznie gęstnieć w miarę mieszania. “Src =” https://atmedia.imgix.net/60aba42bd49f346a578f7f07157d5e7b2dedf9f4?w=160&h=160&fit=crop “>

Przetwarzać lub mieszać do uzyskania gładkości. Zakryj procesor lub blender i mieszaj, aż do całkowitego połączenia, od 45 do 50 sekund. Odsłoń i zeskrobuj boki miski lub blendera. Zakryj i przetwórz lub zmiksuj ponownie na 1 minutę więcej. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej słodziku Jeśli chcesz grubszego puddingu, dodaj śmietankę kokosową, masło kokosowe lub banan, 1 łyżkę stołową na raz, przetwarzaj lub mieszaj przez co najmniej 30 sekund po każdym dodaniu. Jeśli chcesz uzyskać cieńszy pudding, dodaj więcej 1 łyżki stołowej na raz, przetwarzaj lub mieszaj przez co najmniej 30 sekund po każdym dodaniu. “Src =” https://atmedia.imgix.net/6ad689d265292b08ae11e034a1a94354d915c4fd?w=160&h=160&fit=crop “>


Jak zrobić najlepszy czekoladowy pudding z awokado

Służy 5

Czego potrzebujesz

Składniki

  • 4

    bardzo dojrzałe awokado Hass (około 2 funtów ogółem)

  • 1/4 Puchar

    zwykłe, czekoladowe (preferowane) lub waniliowe mleko bez mleka, w temperaturze pokojowej

  • 3 do 5 łyżka stołowa

    niesłodzony kakao w proszku

  • 2 łyżeczki do herbaty

    ekstrakt waniliowy lub pasta z wanilii

  • 1/4 łyżeczka

    w porządku sól

  • 2 do 3 uncje

    ciemna lub gorzka czekolada (70% lub więcej)

  • 1/4 Puchar

    nektar z agawy, miód o łagodnym aromacie, czysty syrop klonowy (preferowany preferowany gatunek B), syrop z daty, sorgo lub brązowy syrop ryżowy

  • Opcjonalne dodatki:
  • 1/4 łyżeczka

    mielony cynamon

  • 1/4 łyżeczka

    mielony kardamon

  • 1/8 łyżeczka

    zmielona suszona łagodna lub ostra papryka, taka jak ancho, guajillo lub cayenne

  • 2 łyżka stołowa

    niesłodzony krem ​​kokosowy

  • 1/2 łyżeczka

    wyciąg z migdałów

  • Opcjonalne zagęszczacze:
  • 1 do 3 łyżka stołowa

    krem kokosowy lub masło kokosowe

  • 1/2

    bardzo dojrzały banan

  • Sprzęt
  • Miarki i łyżki

  • Ostry nóż do parowania

  • Łyżki

  • Robot kuchenny lub blender

  • Miska mikrofalowa bezpieczna

  • Nóż

  • Miękka silikonowa szpatułka

  • Duża misa lub 4 (1/2 do 3/4-cup) ramekins lub cups

  • Plastikowe opakowanie

Instrukcje

  1. Przygotuj awokado. Wytnij 1 awokado na pół ostrym nożem do parowania, unikając dużego dołu. Oddziel połówki awokado i za pomocą łyżki usuń pestkę. Zeskrobać z dowolnego miąższu awokado, które może utknąć w otworze i umieścić go w misce procesora żywności lub blendera. Chwyć miąższ awokado z każdej połówki do procesora żywności lub blendera, unikając lub wyrzucając wszelkie żylaste kawałki i bardzo ciemne plamy. Uważaj na małą twardą końcówkę na końcu łodygi, która często wychodzi łatwo z dojrzałego awokado i nie jest jadalna. Powtórz z pozostałymi awokado.

  2. Dodaj mleko, kakao w proszku, wanilię i sól. Dodaj mleko, kakao w proszku, wanilię i sól do robota kuchennego lub blendera. Przykrywaj i przetwarzaj lub mieszaj, aż do całkowitego połączenia, a awokado będzie gładkie, od 30 do 45 sekund; odłóż na bok w procesorze lub blenderze z pokrywką podczas topienia czekolady.

  3. Rozpuść czekoladę. Posiekaj lub przełóż czekoladę na małe (1/2 cala) kawałki. Umieść w misce z mikrofalami. Mikrofale o wysokiej mocy w odstępach 20-sekundowych, mieszając w odstępach czasu, aż czekolada się rozpuści, łącznie około 1 minuty. Usuń czekoladę z kuchenki mikrofalowej i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka i pozbawiona grudek, około 45 sekund.

  4. Słodzić czekoladę. Dodaj wybrany środek słodzący do rozpuszczonej czekolady i mieszaj, aż całkowicie gładkie i całkowicie połączone, około 1 minuty. Zacznie gęstnieć, gdy się poruszasz.

  5. Dodaj czekoladę do mieszanki awokado. Odkryj procesor lub mikser. Szybko dodaj stopioną czekoladę do mieszanki awokado, zgarniając miseczkę miękką silikonową szpatułką, aby uzyskać każdą kroplę (jeśli spróbujesz dodać roztopioną czekoladę przez podajnik do rur lub na górę, stracisz dobrą ilość czekolady).

  6. W razie potrzeby dodaj opcjonalne składniki. Jeśli wybierzesz jeden lub wszystkie dodatki, umieść je w procesorze lub mikserze.

  7. Przetwarzać lub mieszać do uzyskania gładkości. Zakryj procesor lub blender i mieszaj, aż do całkowitego połączenia, od 45 do 50 sekund. Odsłoń i zeskrobuj boki miski lub blendera. Zakryj i przetwórz lub zmiksuj ponownie na 1 minutę więcej. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej słodziku Jeśli chcesz grubszego puddingu, dodaj śmietankę kokosową, masło kokosowe lub banan, 1 łyżkę stołową na raz, przetwarzaj lub mieszaj przez co najmniej 30 sekund po każdym dodaniu. Jeśli chcesz uzyskać cieńszy pudding, dodaj więcej 1 łyżki stołowej na raz, przetwarzaj lub mieszaj przez co najmniej 30 sekund po każdym dodaniu.

  8. Chill i służyć. Wrzuć pudding do dużej miski lub, jeśli chcesz indywidualnych porcji, zagotuj około 1/2 kubka puddingu do każdej z 4 ramekinów lub filiżanek. Ten przepis stanowi około 2 1/4 do 2 1/2 kubków bez dodatków. Przykryj miskę lub ramekiny lub filiżanki plastikową folią i chill przez co najmniej 20 do 30 minut przed podaniem.

Uwagi do przepisów

Przechowywanie: Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, pudding będzie przechowywany, przykryty i schłodzony przez około 1 dzień.