Otwórz pokaz slajdów
Obiady z blachą to najlepszy posiłek. Można je łatwo dostosować, aby zaspokoić potrzeby wybrednych jedzących, w większości wymagają gotowania ręcznego i przynoszą niezawodnie satysfakcjonujące rezultaty.
Z niezawodną blachą, pięcioma lub sześcioma spiżarniczkami i 30 minutami gotowania, możesz zjeść obfity obiad na stole każdej nocy w tygodniu.
(Źródło zdjęcia: Christine Han)
Arkusz Pan sukcesu
Blachy, blachy do pieczenia i patelnie z galaretką są często mylone ze sobą. Blachy wykonane są z aluminium lub ze stali nierdzewnej, mają głęboką obręcz i mierzą 18×13 cali. Czasami sprzedawane są jako “pół-blachy”. Nieprzywieralne blachy są dobre do czyszczenia, ale nie dają dużo koloru pieczonym kurczakom lub warzywom.
Chociaż można używać szalki do blachy do wszystkiego, od pieczenia ciastek po pieczenie obiadu, tego samego nie można powiedzieć o cienkich nie wypukłych blachach do pieczenia i galaretowatych patelniach, które mogą się nierównomiernie nagrzewać i wypaczać podczas wysokich temperatur. Kup sobie przynajmniej dwie tace na arkusze – twój lokalny sklep z zaopatrzeniem w restaurację prawdopodobnie ma najlepszą cenę – a przekonasz się, jak bardzo są one niezbędne.
Więcej Sheet Pan Love: Oto jak kupić blachę, którą będziesz używać na zawsze
Rozgrzej pan na chrupiącą skórę
Jeśli kiedykolwiek miałeś pieczone udka z kurczaka i byłeś rozczarowany miękką, gumowatą skórą, ta sztuczka jest dla ciebie. Podczas rozgrzewania piekarnika wbij patelnię w piekarnik. Po rozgrzaniu piekarnika ostrożnie połóż kurczaka na blacie na gorącej patelni. Gorąca patelnia będzie chrupać skórę, a skóra wyda dużo tłuszczu, aby przyprawić ziemniaki i brokuły.
Więcej na udach z kurczaka: Jak usunąć kości z udek kurczaka
Mieszanie to
Dzięki naprawdę solidnej szalce z blachy i tej sztuczce rozgrzewającej do brązowienia mięsa i warzyw, możesz dostosować tę technikę do innych białek lub warzyw. Zamień uda z kurczaka na piersi lub użyj zamiast nich kiełbasy. Zastąp brokuły kalafiorem, marchewką lub grzybami. Pieczone papryki i cebule zamiast ziemniaków i brokułów. Wyłóż przyprawę z klonu i musztardy dla soi i miodu lub ulubionej mieszanki przypraw.
Więcej arkuszy Pan Posiłki
Jak zrobić kurczaka i pieczone warzywa Arkusz Pan posiłek
Służy 4
Czego potrzebujesz
Składniki
- 1 1/2 funty
udka z kurczaka, skóra na skórze, ale kości usunięte
- 1 funt
małe czerwone ziemniaki, o połowę
- 1 łyżeczka
Sól koszerna
- 1 łyżka
syrop klonowy
- 1 łyżka
musztarda Dijon
- 1 funt
brokuły, przycięte i pocięte na 1-calowe kawałki
- Sprzęt
-
Rimmed blachy do pieczenia
-
Pomiar łyżki
-
Mała miska
-
Szczotka
Instrukcje
-
Podgrzej piekarnik i blachę do pieczenia: Ułóż półkę na środku piekarnika i podgrzej do 400 ° F. Po rozgrzaniu piekarnika umieść w piekarniku wyprasowaną blachę do pieczenia.
-
Przypraw kurczaka i ziemniaki: Całość doprawiamy kurczakiem i ziemniakami.
-
Rozpocznij pieczenie kurczaka i ziemniaków: Połóż kurczaka skórką w dół na środku gorącej blachy do pieczenia. Dodaj ziemniaki wokół krawędzi blachy do pieczenia, natychmiast odłóż arkusz do piekarnika i piecz przez 15 minut. Tymczasem połącz syrop klonowy i musztardę w małej misce.
-
Dodaj brokuły: Odwróć skórkę kurczaka ku górze. Posmaruj kurczaka mieszanką klonu i musztardy. Dodaj brokuły do blachy do pieczenia.
-
Piec do chrupania: Piec, aż kurczak i ziemniaki będą chrupiące, około 15 minut więcej. Ostudzić na blasze do pieczenia przez 10 minut przed podaniem.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni.