Jak zrobić Chai Latte

Otwórz lekcję gotowania

Zakochałem się w idei chai poprzez kartony tej mieszanki napoju ze sklepu spożywczego. Mleczna słodycz we współpracy ze ściągającą czarną herbatą przyciągnęła mnie, ale ciepłe przyprawy, które zatrzymywały się między łykami, nie pozwalały mi pić. Nie trwało długo, zanim słodycz tych mieszanek do picia Chai stała się dla mnie zbyt duża i zacząłem eksperymentować z chai latte w domu.

Ten chai latte zapewnia pełną kontrolę nad doświadczeniem w chai latte, od herbaty i przypraw, po słodzik i rodzaj mleka. Rezultatem jest kremowa filiżanka czarnej herbaty subtelnie przyprawiona i pachnąca cynamonem, czarnym pieprzem i imbirem, a także odpowiednia ilość słodyczy, tak bliska idealna, że ​​opuścisz kawiarnię chai (lub karton) i wrócisz do domu zrobić garnek tego w czasie herbaty.

(Image credit: Lauren Volo)

Co to jest Chai Latte?

Chai latte przyjmuje smaki związane z masala chai, popularnym napojem herbacianym obecnym w większości gospodarstw domowych w Indiach (i obecnie na całym świecie), wzmacniając jego mleczność za pomocą techniki spienionego mleka na parze zapożyczonej z domowych latte.

Na szczęście dla nas, masala chai jest prawie zawsze wytwarzana z mlekiem i jest warzona z myślą o mleczności, ale zanim zaczniemy spieniać mleko, musimy uwarzyć mocno przyprawioną czarną herbatę i lekko ją posolić..

Najlepsza herbata dla Chai Latte

Herbata z czarnych liści najlepiej nadaje się do warzenia chai na latte. Najlepiej, gdyby była wykonana z herbaty Assam lub cejlońskiej, ale angielskie śniadanie lub inne mieszanki czarnej herbaty działają również cudownie. Herbata liściasta ma zazwyczaj wyższą jakość niż torebki, z dużymi kawałkami i mniejszą ilością kurzu, co może prowadzić do gorzkiej lub taninowej herbaty. Ponieważ musimy przecedzić przyprawy przed zrobieniem chai latte, herbata w torebkach nie oszczędziłaby czasu.

To powiedziawszy, jeśli czarna herbata w workach jest wszystkim, co masz pod ręką lub którą szczególnie kochasz, to na wszelki wypadek, użyj go! Będziesz potrzebował sześciu torebek na każdą partię chai.

Ucz się więcej: Herbata w kształcie luźnego liścia jest naprawdę lepsza niż torebki na herbatę?

(Image credit: Lauren Volo)

Wybór przypraw dla Chai Latte

Przyprawy są tym, co sprawia, że ​​masala chai jest ulubionym przez nas napojem. Jeśli chodzi o to, które przyprawy są niezbędne, bardzo niewielu może się z tym zgodzić, a ja twierdzę, że to naprawdę bardzo dobra rzecz. Przyprawy, które wybierzesz, sprawią, że chai będzie idealnie pasowało do Twoich upodobań.

Sheela spędziła w Indiach Sylwestra, pijąc masala chai, i doniósł: “W Indiach masala chai zdecydowanie nie jest tak przyprawione jak tu, prawie codziennie dostawałem je z karczm, w których mieszkaliśmy lub w małych knajpach, i często przyprawiano je tylko kardamonem, tylko imbirem, a może trochę obojgu, całkowicie zmieniło to moją opinię o masala chai na lepsze, ponieważ po prostu uwielbiałem, że naprawdę można posmakować herbaty i przyprawy, a nie wszystkich dziesiątki przypraw wrzuconych w obezwładniające wszystko. ”

Oto pięć przypraw, które są niezbędne do przygotowania ocieplenia chai latte.

• Zielony kardamon: Kardamon jest jedną z najlepiej zaokrąglonych przypraw, jakie znamy. Ma zapach niemal kwiatowy, z rozgrzewającym krojem, który jest dymny i ziemisty. Jest to jedyna przyprawa, której nie możesz pominąć podczas robienia chai w domu. Kupuj całe strąki, a nie nasiona, i delikatnie miażdż je przed moczeniem.
• Goździki: Niektórzy mogą uważać goździki za opcjonalne, ale działają tak dobrze z innymi przyprawami, grając słodycz cynamonu i przyprawę czarnego pieprzu, jednocześnie perfumując cały dzbanek herbaty..
• Laska cynamonu: Cynamon jest jedną z najsłodszych przypraw używanych do aromatyzowania chai. Użyj patyczków w doniczce, ale możesz przyozdobić latte odrobiną mielonego cynamonu, aby uzyskać piękne i pachnące wykończenie.
• Świeży imbir: Przypuszczam, że możesz też użyć całego suszonego imbiru w chai, ale zwykle jest trudniej go znaleźć. Poza tym świeży imbir dodaje świeżego pikanterii.
• Ziarna czarnego pieprzu: Ta codzienna przyprawa nie może być pomijana podczas robienia chai; nadaje naparowi upał, który kwitnie na grzbiecie naszych gardeł i równoważy słodycz chai.

Pojemnik na śmieci to Twój najlepszy przyjaciel do robienia chai latte regularnie w domu, ponieważ możesz łatwo znaleźć całe przyprawy, które są świeższe i tańsze niż te, które stoją na półce.

Więcej przypraw Chai: 5 przypraw, których potrzebujesz do domowej roboty Chai (cóż, może jest ich 8)

(Image credit: Lauren Volo)

Jak spienić mleko za każdą latte

Warzyłeś, przyprawiasz i słodzisz swoją herbatę, a teraz musisz spienić mleko – chyba, że ​​wolisz raczej klasyczną filiżankę chai niż chai latte. Problem? Nie posiadasz ekspresu do kawy ani różdżki do spieniania. Na szczęście istnieją trzy sprytne sposoby spieniania mleka za latte.

Wymieszaj: Możesz energicznie trzepać swoje mleko podczas podgrzewania go na kuchence, co zapisaliśmy w poniższych wskazówkach. Ta metoda sprawdza się najlepiej przy 2% mleku mlecznym i mleku kokosowym.

Wymieszaj: Można również spienić mleko za pomocą blendera zanurzeniowego przed podgrzaniem mleka w rondelku na płycie kuchennej. Ta metoda jest najlepsza dla mlecznych produktów mlecznych, takich jak mleko sojowe lub migdałowe, ale działa również z mlekiem kokosowym, mlekiem pełnym lub 2%.

Potrząśnij tym: Inną metodą jest wstrząsnąć mlekiem w słoiku, a następnie podgrzać mleko po spienianiu. Ta metoda sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku mleka pełnego i mleka orzechowego.

Służąc Chai Lattes

Najlepszą rzeczą przy robieniu chai latte w domu jest to, że możesz skalować recepturę bazy herbaty i zrobić dużą porcję na cały tydzień. Ciepłe i spienione 3/4 szklanki mleka, gdy jest to potrzebne. Nie będzie tak długo, jak te kartony, tylko około pięciu dni w lodówce, ale będzie to idealne popołudniowe pick-up-up.