Jak zrobić Burritos, aby zamrozić

Moją pierwszą prawdziwą pracą jako nastolatka było pakowanie artykułów spożywczych w lokalnym sklepie spożywczym. Był to pierwszy z wielu zadań związanych z żywnością, za które jestem naprawdę wdzięczny. Nie tylko nauczyłem się właściwego umieszczania puszek w papierowym worku, ale także poznałem wiele składników i pokarmów, o których nigdy nie słyszałem. To było późne lata 80. w hrabstwie Los Angeles; można by pomyśleć, że byliśmy wtedy kosmopolityczni, ale nie byliśmy.

W parze z odkrywaniem smakoszy, takich jak kapary czy chutney, pojawiła się ogromna ilość jedzenia, którego mama nigdy nie kupiła. Pracując późno w nocy, widzę, jak ludzie przechodzą przez linię z zamrożonymi burrito. Byli tańsi niż “bieg do granicy”, więc kupiłem kilka. Fuj!

Uzdrawiało mnie to, że kiedykolwiek chciałam zjeść burrito, które nie zostało świeżo przygotowane – aż po latach, gdy usłyszałem, jak przyjaciele zachwycają się domowej roboty mrożonymi burrito, które sami sobie zrobili. Próbowałem metody i wow! Co za różnica w smaku i fakturze! Nie wspominając już o tym, że odkryłem wygodną żywność, która była łatwiejsza niż podróż do miejscowego stoiska taco.

Kiedy przygotowuję partię burritos podczas sesji gotowania zamrażarki, muszę dużo zrobić. Oto niektóre z pierwszych rzeczy, które można znaleźć w moim arsenale gotowych posiłków w domu. Mój kurczak, fasola i burritos z serem nigdy nie trwają długo, ponieważ moja rodzina porywa je prawie natychmiast.

Mój mąż lub dzieci łapią kilka do kuchenki mikrofalowej na późną przekąskę. Wyciągam torebkę z zamrażarki, aby podgrzać i ostudzić na patelni, żeby zdrowiej zjeść kolację chimichanga, która łączy się błyskawicznie. Wiem, że mamy coś tańszego i zdrowszego od przeciętnego burrito na wynos, które jest na stole szybciej, niż mogłem znaleźć moje kluczyki od samochodu.

Wskazówki dla Great Frozen Burritos

Jeśli nie próbowałeś robić własnego, cóż, teraz jest czas. Oto kilka wskazówek, jak robić świetne, mrożone burritos:

1. Używaj świeżego tortilli wielkości burrito w temperaturze pokojowej. Zimne tortille mają tendencję do pękania po zwinięciu. Nie jest ładny i pozostawia dziurę w burrito. Ponieważ chcesz, żeby burrito trzymało nadzienie w ciasnym opakowaniu, miękkie tortille są koniecznością.
2. Wybierz dowolne nadzienia, o ile nie są zbyt mokre. Ponownie, potrzebujesz ciasnego, kompaktowego opakowania, więc wilgotne i mokre nadzienia nie przejdą dobrze.
3. Zmontuj burritos ze składnikami temperatury pokojowej. Ważne jest, aby nie pozwolić, by burrito się rozmiękło. Jeśli są rozmokłe, zanim jeszcze wejdą do zamrażarki, nie poprawią się w głębokim zamrożeniu. Używając składników o temperaturze pokojowej, mogę uniknąć wszelkich parnych, rozmoczonych mes. Dodatkowo, szybciej schładzają się i zamrażają, zmniejszając ryzyko oparzenia zamrażarki.
4. Rzuć ciasną, zgrabną paczkę. Piękno dobrze wykonanego burrito polega na tym, że całe wypełnienie pozostaje w środku. Podczas gdy temperatura i jakość twoich składników może mieć na to wpływ, tak samo możesz zmienić sposób zawijania burrito. Obejrzyj tę krótką prezentację wideo, jeśli nie masz pewności, jak rzucić ciasnym, czystym burrito.
5. Owiń je dobrze. Zwykle robię dziesiątki burrito na raz. Jak tylko zostaną wyrzucone, układam je w torby z zamkiem błyskawicznym. To rzadkie, że trzymałem je razem, a ponieważ jesteśmy dużą rodziną, to nie ma znaczenia. Rozgrzewam kilka na jednym posiedzeniu zwykle. Alternatywnym sposobem owijania jest owinięcie każdego pojedynczo w folię lub folię plastikową, a następnie przechowywanie całej partii w torebce zamrażarki. Ta metoda jest szczególnie pomocna, jeśli zamierzasz spakować kilka burritos do pracy lub szkoły. Zapewnia również dodatkową ochronę przed zamarzaniem burritos.

Świetne nadzienia na mrożone burrito

Szanse są tak długie, jak długo przedmiot do napełnienia jest taki, jaki normalnie widzisz w mrożonym naczyniu, powinno być w porządku. Sałata i kwaśna śmietana? Nie tak bardzo. Podawaj te przedmioty na boku razem ze świeżą salsą. Nasze ulubione wypełnienia obejmują:

• Rozdrobnione lub odsączone gotowane ziarna
• Tarty ser
• Sos Enchilada lub salsa w stylu chunky
• Gotowany kurczak, indyk, wieprzowina lub wołowina
• Gotowany ryż
• Pieczone chiles

Oto niektóre z moich ulubionych przepisów na wypełnianie:

• Salsa Verde Beef
• Przyprawione Mięso Taco
• Slow Cooker Carnitas

Zamrożone burritos, produkowane komercyjnie, nie mają dla nich większego znaczenia. Ale jeśli zrobisz je sam? Oszczędź sobie trochę czasu i pieniędzy i unikaj wątpliwych składników. Przygotuj świeże, zdrowe składniki, napełnij burrito i zbieraj nagrody w nadchodzących tygodniach.

Masz ulubione nadzienie burrito? Powiedz.