Przerywanie przepisu może być wyzwaniem dla nawet najlepszych piekarzy, a żaden składnik nie wygenerował więcej pytań o to, jak podzielić połowę niż jajko. Problem polega na tym, że jajko ma dwie odrębne części – żółtko bogate w tłuszcz i białko bogate w białko – a większość przepisów na wypieki wymaga trochę obu.
Oto klucz (jest bardzo prosty): Musisz śmigać, zanim będziesz mógł podzielić.
Jak zmniejszyć o połowę całe jajko
Złóż jajko do małej miski i przełóż żółtko trzepaczką lub zębami widelca. Ubij jajko w jednorodną mieszaninę, a następnie podziel na pół.
Ile to połowa jajka?
Większość przepisów dotyczących pieczenia wymaga dużego jajka, które waży około 1,75 uncji bez skorupki. Pęknięte jajko mierzy blisko 1/4 kubka objętości.
Tak więc, pół jajka mierzy dwie łyżki objętościowe lub zbliżone do uncji podczas ważenia (0,875 uncji, ale większość cyfrowych skal nie zapewni tak dobrego pomiaru).
Ponieważ nawet jaja oznaczone jako duże różnią się wagowo, nie stresuj się zbytnio, jeśli twoje połówkowe jajko waży więcej lub mniej niż uncja. Przechowuj nieużywaną porcję w jajecznicy i zużyj w ciągu dwóch dni.
Jak zmniejszyć białko jajka
Kiedy potrzebujesz tylko połowy białka jaja, obowiązuje ta sama koncepcja. Oddziel żółtko od bieli (zachowaj resztkę żółtka na jajecznicę), a następnie delikatnie wymieszaj białą w małej misce.
Białko jaja, nie dziwi, jest pełne białek i wody; whisking zapewni, że każda połówka ma trochę obu.
Ile jest pół jajka na białko?
Połowa jaja kurzego mierzy około 1 łyżki stołowej lub 1/2 uncji.
Jak zmniejszyć żółtko jaja
Dzielenie żółtka na pół jest o wiele mniej powszechne niż dzielenie całego jajka lub białka jaja, ale ta sama koncepcja nadal obowiązuje.
Oddzielić żółtko i białko, ubić żółtko, a następnie zmierzyć. Zablokuj resztki bieli w celu ponownego użycia.
Ile jest pół żółtka jaj?
Żółtka ważą nieco mniej niż białe, ale najlepiej użyć tych samych pomiarów: 1 łyżka stołowa lub 1/2 uncji żółtka jaja, o połowę w przypadku przepisu.
Więcej inteligentnych porad na temat jaj i pieczenia
- Jak przełamać jajko?
- 5 porad dotyczących sukcesu oddzielającego jajka
- Jaka jest różnica między średnimi, dużymi, bardzo dużymi i Jumbo Jajami?
- Smart Tip: Freeze Leftover Egg Whites & Yolks
Jakie są twoje wskazówki dotyczące zmniejszania o połowę składników do pieczenia?