Royal Icing może być stosowany na wszystko, od ciastek cukrowych do ciast i jest podstawą w świecie pieczenia. Po wyschnięciu, wygląd jest bezbłędny i zachwyci przyjaciół i rodziny. Większość uważa, że ​​jest to zbyt trudne, ale w rzeczywistości jest dość proste, wymaga tylko trochę czasu.

Czego potrzebujesz

Składniki
4 łyżki beza w proszku
1/2 szklanki wody
1 funt cukru pudru
3/4 łyżeczki syropu kukurydzianego
1/4 łyżeczki ekstraktu z masła (opcjonalnie)
Barwienie żywności (opcjonalnie)

Sprzęt
Mikser stojący (lub mikser ręczny)
miska
Worki do rur lub butelki do wyciskania
Plastikowe opakowanie
Siatkowa przesiewacz

Instrukcje

1. Wymieszaj proszek bezowy
Wolimy stosować proszek bezowy nad białkami jaj w każdym dniu tygodnia, ponieważ jest to zgodne z wynikami. Umieść proszek bezy w misce miksera i dodaj wodę. Mieszaj na niskim poziomie, aż połączą się z mocowaniem wiosła – mieszanina zmieni się lekko na piankowatą lub szampańską.

2. Sift Baby Sift!
Chociaż łatwo pominąć przesiewanie składników, tym razem jest to bardzo ważne. Chcesz, aby ogólny wygląd był kremowy i gładki, a przesiewanie to, co robi to dla Ciebie. Przesiej sproszkowany cukier (najpierw na papier pergaminowy lub przesuń prosto) i dodaj do miski. Mieszać na niskim poziomie do momentu połączenia mieszaniny. Możesz potrzebować ręcznika do trzymania nad misą, jeśli Twój cukier puder chce dalej wyskakiwać.

3. Syrop i ekstrakt (opcjonalnie)
Dla tych, którzy nie chcą używać syropu kukurydzianego, masz szczęście, możesz wyjść bez tego, złe wieści to twoje wyniki nie będą tak doskonałe i spójne za każdym razem. Dodaj go do miski razem z ekstraktem, jeśli chcesz. Zamiast masła można również użyć ekstraktu, który może być bardziej do twojego gustu.

4. Szybciej! Szybciej!
Zwiększ prędkość swojej mieszanki do średniej lub wysokiej (szczególnie jeśli używasz miksera ręcznego) i odejdź. Tak, po prostu odejdź. Ustaw minutnik na 4 minuty. Po 4 minutach obserwuj, jak mieszanina się kończy. Twoim celem jest osiągnięcie szczytu, który jest sztywny i nie przewraca się, ale wciąż jest błyszczący. Przebijanie jest nie-nie i straci trochę jego blasku.

5. Czas na kolor
Dodaj barwniki w bardzo małych ilościach (pomyśl o 1/8 łyżeczki lub mniej). Wiele koloryzacji wpłynie na smak lukru, zwłaszcza w zależności od ich wieku (dlatego zazwyczaj dodajemy ekstrakt, aby pomóc zbalansować). Oddziel 1-2 filiżanki mieszanki do osobnej miski i przykryj oryginalną biel (lub główny kolor) plastikową folią. Pokoloruj dodatkowe miski zgodnie z życzeniem i przykryj, aż będą gotowe do użycia.

6. Granice rur
Używając woreczka do wyciskania lub butelki wyciskanej, potnij brzegi i krawędzie ciasteczek. To będzie działać jak tama dla pozostałego lukru, który w zasadzie zaleje ciasteczko, aż do momentu, w którym zostanie ustawiona.

7. Suche
Pozwól, aby oblodzenie całkowicie wyschło, zwykle około 10-30 minut w zależności od przepływu powietrza. Jeśli masz wentylator sufitowy lub (czysty) wentylator skrzynkowy, teraz jest dobry moment, aby go włączyć.

8. Ponowne miksowanie
Dodaj wodę do mieszanki, którą chcesz zalać ciastkiem 1/2 łyżeczką na raz. To nie jest czas, aby spróbować się spieszyć, dosłownie wymieszać w 1/2 łyżeczki na raz, i dobrze wymieszać! Gdy już będzie gotowy, mieszanina oderwie się od powierzchni i pozostanie na wierzchu pozostałej mieszanki przed ponownym zanurzeniem na 2 sekundy. Powinien mieć poczucie spójności konsystencji syropu. Możesz także wykonać ten krok przed wyprowadzeniem obramowania, jeśli jesteś pewien wielkości oblodzenia, którego będziesz potrzebować.

9. Powódź
Nałóż nową mieszankę za pomocą worka lub butelki do powierzchni ciasteczka. Nie musisz wypełniać każdego ostatniego miejsca, pałeczki do jedzenia lub wykałaczki (lub końcówki szpikulca), które pomogą Ci ją wkręcić w zakamarki. Dodaj ozdoby, takie jak dodatkowe linie, kropki lub paski.

10. Dry Again!
Pozwól ciasteczkom wyschnąć przez kilka godzin. To nie jest żadna marka i wybiegiem na przekąskę, uważamy, że najlepiej będzie, jeśli ciasteczka zostaną pozostawione na noc, więc nie mamy ochoty przenosić ich, zanim będą naprawdę gotowe. Lukier może pęknąć, zagnieździć się lub dostać odcisków palców, jeśli nie jest gotowy. Zaplanuj tę aktywność, przejmując blaty i blaty przez większą część popołudnia.


Potrzebujesz więcej inteligentnych samouczków, aby załatwiać sprawy w domu?

Zobacz więcej Jak pisać posty

Szukamy również wspaniałych przykładów twojej domowej inteligencji!

Prześlij swoje własne tutoriale lub pomysły tutaj!

(Zdjęcia: Sarah Rae Trover)