(Źródło zdjęcia: Christine Han)
Otwórz pokaz slajdów
Oto absolutnie niezawodny, łatwy i szybki sposób na wykonanie soczystego steku z ostrą, pieprzną skórką w piekarniku. Dodaj bochenek chleba, sałatkę i butelkę wina, a będziesz mieć łatwą i pyszną kolację, którą możesz przygotować na cotygodniowe i specjalne okazje..
Dobry stek jest tego wart
Pierwszy i najważniejszy krok w gotowanie świetny stek jest kupować świetny stek. Najlepszym sposobem na zrobienie tego jest udanie się do lokalnego rzeźnika, najlepiej takiego, który sam podnosi zwierzęta lub pozyskuje je z lokalnej farmy, lub znajduje sklep, który zaopatruje się w zrównoważone i humanitarnie podnoszone mięso. Poza tym, że jest to bardziej etyczny wybór, mięso to ma zwykle lepszą jakość i smakuje znacznie lepiej.
Kupuję mój stek od rzeźnika na moim lokalnym rynku, Bluescreek Farm Meats. Hodują zwierzęta na pobliskiej farmie i suszą wołowinę przez co najmniej kilka tygodni – uwielbiam ich steki! Zawsze jest różnica w smaku, gdy kupujesz od dobrych ludzi takich jak oni.
Konkluzja: Kup najlepszy stek, jaki możesz. Bez względu na to, ile jest kosztowna, nadal będzie tańsza niż jedzenie poza domem. Spodziewaj się zapłacić najwyższą cenę za funt stek. Jeśli cena wydaje się zbyt wysoka, aby mogła być prawdziwa, w tym przypadku prawdopodobnie tak jest.
(Źródło zdjęcia: Christine Gallary)
Które cięcia kupić?
Steki z żeberka są moim ulubionym, chociaż ta metoda będzie działać z dowolnym ulubionym krojem stek: żeberka, T-bone, filet mignon, stek-stek lub dowolne inne.
Upewnij się, że kupowany stek ma grubość co najmniej jednego cala – jeśli jest cieńszy, skróć czas gotowania i sprawdź stek wcześnie, aby go nie rozgotować. Ponadto, kupuj steki, które mają biały tłuszcz wokół krawędzi i dużą ilość tłuszczu wypełniającego wnętrze.
Jeden funt stek z łatwością karmi dwa i może być rozciągnięty do trzech, a nawet czterech osób.
Czytaj więcej: Zakupy na stek? Oto 4 kawałki stek, które powinieneś wiedzieć
(Źródło zdjęcia: Christine Han)
Nasza 15-minutowa metoda piekarnika
Ta metoda zajmuje 15 minut, blaty. Przygotuj resztę posiłku, zapal wszystkie świece, a wino nalej przed rozpoczęciem gotowania. Będziesz miał pięknie soczysty, średnio rzadki stek z chrupiącymi i chrupiącymi krawędziami, zanim się zorientujesz! Jest to prawdopodobnie nasz ulubiony sposób gotowania steków – jest to nawet łatwiejsze niż grillowanie.
5 łatwych sosów do steku
Ten stek jest więc szybkie i łatwe, dzięki czemu masz czas na przygotowanie specjalnego sosu. Może to być tak proste, jak wielki guacamole lub specjalny jak sos musztardowo-szalotkowy.
- Kremowy sos musztardowo-musztardowy
- Pieczona Tomatillo Salsa z Chipotle i Árbol Chiles
- Kostarykańska salsa w stylu Lizano
- Idealny Guacamole
- Spring Greens Pesto