Jesteśmy na miejscu w połowie sezonu krabowego Dungeness na Zachodnim Wybrzeżu. Co oznacza, oczywiście, czas na krab! Gotuj, gotuj lub upiecz je, tylko upewnij się, że dostałeś swoją poprawkę, gdy są tutaj. Duża partia krabów wymaga oczywiście towarzystwa, więc tutaj jest menu, które sprawi, że będzie to święto kraba do zapamiętania.

Menu

  • Chleb czosnkowy z czosnkiem podwójnym
  • Hush Puppies
  • Tri-Colour Slaw z Lime Dressing
  • Teeny Tiny Roasted New Potatoes
  • Krab gotowany na parze lub gotowany, z dużą ilością roztopionego masła i przypraw do zanurzania
  • Żuć ciasteczka z melasy z chrupiącym cytrynowym lukrem
  • Mnóstwo zimnego piwa (zachęca się PBR, blady ale i IPA), białe wino, lub jeśli czujesz się ekstra, szampan

Tri-Colour Slaw z Lime Dressing

Scena

Święto krabów to bałaganiarska sprawa, rodzaj imprezy, która najlepiej jest dzielić się z firmą w trakcie spokojnego popołudnia. Przykryj stół gazetą i kilkoma rolkami papierowych ręczników, i rozpocznij ucztę z szybkim tutorialem na temat pękania otworzyć cały krab, aby znaleźć mięso. Oto instrukcja krok po kroku:

→ Jak gotować i czyścić kraba Dungeness

Żuć ciasteczka z melasy z chrupiącą glazurą z cytryny

Stań się

Dzień lub dwa przed imprezą, przygotujcie coleslaw i ciasteczka. Możesz również rozłożyć połówki bagietki z masłem czosnkowym rozsmarowywanym rano w dniu imprezy i opiekać je do perfekcji, tak jak wszyscy siedzą.

Poczekaj, aż kupisz swoje kraby rano – nie będą żyli długo po wyjęciu z wody i zdecydowanie chcesz, aby żyły! Będą dobrze schowane w lodówce przez kilka godzin, a zimna temperatura sprawi, że staną się powolne i łatwiejsze w obsłudze, gdy przyjdzie czas na gotowanie.

W czasie krabów dziel się i podbijaj. Dziel się zadaniami pomiędzy tobą a kilkoma chętnymi przyjaciółmi: kimś, kto ustawi stół, kimś, kto głęboko usmaży uciszone szczenięta, kimś, kto upewni się, że ziemniaki się upieczą, a chleb czosnkowy piecze i kimś, kto zrobi prawdziwą parę krabów.

Jedzenie krabów jest nieporządne. Najlepiej po prostu przyjąć z entuzjazmem. Większość innych dań przy stole jest dość łatwa do jedzenia rękami, nawet ziemniakami! Polecam plastikowe widelce i papierowe miski na sałatkę z białej kapusty. Kiedy wszyscy są najedzeni na kraby, przynieś ciasteczka na przekąskę po kolacji.

Co jeszcze lubisz serwować na swoich krabowych festach?

Masz resztkę kraba? Oto kilka przepisów do zrobienia z resztkami:

  • Wietnamski imbirowy krab
  • Crab Cakes z Easy Remoulade
  • Zupa z pasternaku i kraba

Związane z: Pobrudzić się! 5 wskazówek dotyczących hostowania langusty

(Images: See linked posts)