Wiele osób korzysta już z łatwo rozpuszczających się płynów Wondra Instant Flour, aby uzyskać sosy i sosy bez grudek. Mąka pszenna została wstępnie ugotowana, a następnie osuszona (podobnie jak ryż instant), dzięki czemu rozpuszcza się, nie wchłaniając się po zmieszaniu z gorącą cieczą.
Ale jego niska zawartość białka i konsystencja przypominająca proszek dla dzieci sprawiają, że doskonale nadaje się do innych zastosowań. To jedna z tych małych sekretów, które trzymasz w tylnej kieszeni.
• Jeśli Twoje letnie plany obejmują frytki, patelnie lub panierka i smażenie inne mięso i warzywa, mąka instant tworzy jasną i chrupiącą skórkę. Spróbuj tego w tym przepisie: wilgotne i delikatne piersi z kurczaka
• Julia Child poleca mąkę błyskawiczną dla naleśniki. Ponieważ mąka rozpuszcza się tak łatwo, będziesz potrzebować tylko dziesięciominutowego okresu spoczynku, a nie godziny potrzebnej na naleśniki wykonane z mąki uniwersalnej.
• Podczas robienia ciasta, wielu profesjonalnych kucharzy używa mąki cukierniczej. Ale mąka cukiernicza nie jest łatwo dostępna na półkach w supermarketach. Ponieważ Wondra jest niskobiałkowa, ale nie bielona jak mączka, jest dobrym substytutem. (Zauważyliśmy, że Wondra jest jeszcze bardziej niskobiałkowa niż mąka cukiernicza, ale nie udało się tego potwierdzić) Receptura dla Basic Crust
• Jeśli masz masło i mąki do ciast, mąka instant równomiernie przykrywa patelnię, bez zbijania się w rogach. Kolejna wskazówka: Grease and Sweeten Cake Pans
Wondra jest najłatwiej dostępną marką mąki instant; zawiera niewielką ilość słodowanej mąki jęczmiennej, która pomaga w brązowieniu i karmelizacji. Pillsbury produkuje również natychmiastową mąkę o nazwie Shake & Blend, ale nigdy nie widzieliśmy jej na półkach w supermarkecie.
Jak korzystać z błyskawicznej mąki??
Powiązane: Jaka jest różnica między mąką ciastową a mąką cukierniczą