(Źródło zdjęcia: Christine Gallary)
Jedną z rzeczy, które sprawiły, że latanie na desce było trochę łatwiejsze do zniesienia, były darmowe przekąski rozdawane w samolocie. Te małe torby smakołyków pomogły utrzymać poziom cukru we krwi i działały jak łapówki, aby moja córka nie mogła włóczyć się po kabinie samolotu.
Moim ulubionym odkryciem w koszyku przekąsek były ukąszenia precle cynamonowo-cukrowe. Słodkie i odrobinę pikantne, te ukąszenia precela były uzależniające, ale tak naprawdę nie były najzdrowsze. Co jeśli mógłbym wziąć tę samą koncepcję i zamiast tego zrobić zdrowszą przekąskę? Tak narodziły się palone cynamonowo-cukierkowe skórki jabłkowe!
(Źródło zdjęcia: Christine Gallary)
Jestem jedną z tych osób, które zwykle wolą obrać moje jabłka, zwłaszcza przy wypiekach. Powstały stos skórek przeznaczonych na kompost sprawia mi jednak przykrość. Potem Faith wpadła na świetny pomysł, aby zamienić skórki z ziemniaków w przekąskę i pomyślałem: dlaczego to samo nie dotyczy skórki z jabłek? Muszę pracować eksperymentalnie.
Jak zrobić pieczone chipsy
Podczas gdy przez kilka godzin można odwodnić chipsy jabłkowe w piecu niskotemperaturowym, zamiast tego wybrałem metodę pieczenia na gorąco i uwielbiałem wyniki oraz szybki czas gotowania.
Wystarczy rzucić skórki z jabłek lekką powłoką ze stopionego masła lub oleju o neutralnym smaku (rzuciłem skórki 4 jabłek z 1/2 łyżką stopionego masła) i szczyptą soli. Wymieszaj cukier cynamonowy (1 łyżeczka granulowanego cukru i 1/8 łyżeczki zmielonego cynamonu), a następnie zrzuć połowę ze skórki.
(Źródło zdjęcia: Christine Gallary)
Rozłóż skórki w jednej warstwie na pergaminie lub blachy do pieczenia wyłożonej Silpat i piecz w temperaturze 400 ° F, aż uzyskasz brązowy kolor na krawędziach, około 12 minut. Obserwuj uważnie, ponieważ mogą łatwo przejść z brązowego do łatwego spalenia!
Po upieczeniu skórek, pozwól im ostygnąć na blasze do pieczenia przez kilka minut, aż się skrupią jak bekon, a następnie wrzuć z resztą cukru cynamonowego, gdy wciąż jest ciepło.
Te chrupiące, pachnące jabłkami chipsy są zdrowszą, pyszną alternatywą dla chrupiących precli, które pomagają wykorzystać bezużyteczne resztki kuchenne.!