P: Drodzy Kucharze w The Kitchn, to często, że jemy dżemy lub warzywa marynowane. A co z owocami morza? Często możemy uzyskać piękne słoiki z owocami morza marynowanymi w oliwie z oliwek i ziołach z Hiszpanii lub Włoch – czy można je zrobić w domu? Jeśli tak to jak?

Ze świeżymi owocami morza zakupionymi lokalnie, byłoby wspaniale móc je zachować i smakować w ten sam sposób.
Jakieś pomysły?

Wysłane przez Deb

Redaktor: Deb, na pewno jest wiele przepisów na marynowane i lekko konserwowane owoce morza. Owoce morza to żywność o niskiej kwasowości, więc faktyczne konserwowanie jest znacznie trudniejsze; oto kilka wskazówek na ten temat:

• Procedury bezpiecznego konserwowania – w rozszerzeniu University of Minnesota.

Ale możesz podlewać owoce morza i przechowywać je w lodówce przez stosunkowo długi czas. Oto kilka przepisów do rozważenia:

• Pickled Shrimp – (na zdjęciu powyżej) At A Yankee in Southern Kitchen.
• Przyprawione i marynowane owoce morza – w UC Davis Seafood Network and Information Centre.

Czytelnicy, czy kiedykolwiek zachowałeś lub marynowałeś owoce morza??

Następne pytanie?

Związane z: Jak: Gotować i czyścić kraba Dungeness

(Zdj .: Kim Morgan z A Yankee w Southern Kitchen)