Przyjaciel przypomniał mi wczoraj o starej sztuczce używanej do uzyskania prawidłowego stosunku wody do ziarna podczas gotowania ryżu. To proste: wlać ryż do garnka, w którym go ugotujesz. Wypoziomuj go i umieść palec wskazujący tak, aby dotykał powierzchni ryżu. Dodaj tyle wody, żeby sięgała pierwszej kostki – zwykle używam zagniecenia po wewnętrznej stronie palca. Czy używasz tej metody?
Nie znam genezy pierwszej metody golonka, ale podejrzewam, że jest stara, prawdopodobnie z Chin, gdzie uważa się, że ryż był najpierw uprawiany. Ludzie gotowali ryż przez kilka tysięcy lat, na długo przedtem, zanim pomiary kubka i elektryczne kuchenki do gotowania ryżu były dostępne, więc nie ma wątpliwości, że preferowana jest tak praktyczna metoda jak użycie pierwszego golonka..
Wiem, że ludzie mają różne rozmiary, a pierwsza osoba to inny pomiar niż inny, więc trochę zastanawiasz, jak to może być uniwersalna metoda. Ale wiem, że to działa dla mnie i mojego znacznego, krótszego / mniejszego przyjaciela i jej wysokiego na 6 stóp męża. Dolna linia, działa!
Zauważyłem też odmianę tego, w którym ryż przelewa się do pierwszej kostki, a woda do drugiej. W pewnym sensie ma to dla mnie większy sens, ponieważ chodzi o stosunek wody do ryżu, który jest ważniejszy niż pomiary.
Czy używasz pierwszej metody golonka?
Związane z: Jaki jest najlepszy sposób gotowania ryżu?
(Zdjęcie: Dana Velden)