P: Moja ciotka i wujek mieszkają na Bliskim Wschodzie i mają lokalne źródło wspaniałego szafranu o wysokiej jakości. Każdego roku, kiedy wracają z wizytą, przynoszą mi trochę. Problem polega na tym, że nie używam go wystarczająco szybko! (Straszny problem, wiem.)

Nie wiem, co z tym zrobić, nie dodając go do ryżu. Każdy ma jakieś sugestie dotyczące innych sposobów wykorzystania mojej szafranowej skrytki?

Wysłane przez Maria

Redaktor: To brzmi jak dobry problem! Do korzystania z szafranu nie ma nic takiego jak klasyka: francuska bouillabaisse, hiszpańska paellas, włoskie risotto milanese i indyjskie biryany. Szafran jest również fantastyczny podawany w kremie. Można zjeść pikantny sos z kremem szafranowym lub słodki z lodami szafranowymi lub panna cotta.

I, oczywiście, jestem pewien, że każdy kulinarny przyjaciel nie miałby nic przeciwko niewielkiemu prezentowi w ich skrzynkach pocztowych!

Ingredient Spotlight: Saffron
Ryż szafranowy z groszkiem i orzechami nerkowca
Zapiekanki na całym świecie: Indian Biryanis
Jak zrobić Paellę z Fine Cooking
Bouilllabaisse z Saveur
Risotto Milanese z Culinaria Leite

Czytelnicy, jakie są twoje ulubione przepisy z szafranem?

Następne pytanie?

Związane z: Dobry produkt: hiszpański szafran od Trader Joe’s

(Zdjęcie: marilyn barbone / Shutterstock)