P: W zeszłym tygodniu na targowisku kupiłem funt wieprzowiny i pomyślałem, że później przeprowadzę badania, aby dowiedzieć się, jak je zrobić. Szukałem i nie mogę znaleźć niczego, co mogłoby mi pomóc, nawet w środku Jak gotować wszystko! Jakieś pomysły?

Wysłane przez Tara

Redaktor: Tara, to tradycyjny krój mięsa do robienia guanciale, ten peklowany peklowany produkt wieprzowy:

• Ingredient Spotlight: Guanciale

Jeśli nie masz ochoty spędzić trochę czasu na leczeniu mięsa, to co z próbą zaadoptowania przepisu na policzek wołowy? Zakładam, że mięso to jest bardzo delikatne i soczyste, zwłaszcza po ukąszeniu.

Czytelnicy, wszelkie sugestie lub zalecenia dotyczące receptur?

Następne pytanie?

Związane z: Speck to Salami: Szybki przewodnik po Cured Meats

(Zdjęcie: Wikimedia Commons / Danilo Alfaro przez About.com)