Papryki Peppadew stały się jednym z naszych głównych składników przekąsek. Szczerze mówiąc, nasz związek z tymi słodkimi, cierpkimi i lekko pikantnymi papryczkami graniczy z nałogiem, a oni są prawie pewni, że zaimponują każdemu gościowi.

Peppadews są świetne same w sobie, ale dowiedz się, jak sprawić, by naprawdę śpiewały…

Peppadew to tak naprawdę nazwa słodkich papryczek piquanté uprawianych w Południowej Afryce. Dostajemy nasze z Provenance Food and Wine na Lincoln Square i zwykle przyjmujemy porady właściciela Tracy Kellner i pakujemy je z kozim serem. Jeśli uważamy, że goście mogą się zatrzymać, lubimy trzymać je pod ręką, aby w ciągu kilku minut przygotować szybką przekąskę.

Kupujemy je za funt z lodówki, ale są one również dostępne w słoikach (lokalizacja Provenance’s Logan Square zawiera tylko słoik).

Są świetne na grzance z bajgla i serem śmietankowym lub posiekane i rzucane z makaronem tuż przed podaniem.

Kellner sugeruje również nadzienie ich kostkami mozzarelli lub miękkim, kremowym serem niebieskim jak Hook’s Blue.

Nasza najlepsza rekomendacja: kup więcej, niż planujesz podać – bez wątpienia zjesz kilka, podczas gdy je wypychasz.

  • Peppadew USA
  • Pochodzenie żywności i wina
  • Hook’s Cheese Company

Związane z: Sezonowe Spotkanie Cheesemongera: Ser Kozi

(Zdjęcia: Joanna Miller)