(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)
Moje wprowadzenie do gotowania za pomocą pasty miso pojawiło się później. W ubiegłym roku. Po zakupie największego dostępnego pojemnika szybko dowiedziałem się, że większość przepisów wymaga co najwyżej kilku łyżek. Miałem więcej mizi, niż wiedziałem, co robić, ale nie chciałem, żeby zagubiło się w głębinach lodówki. Zamiast tego wyruszyłem w misję, aby znaleźć sposoby (zarówno oczywiste, jak i zupełnie nieoczekiwane), aby włączyć miso pastę do codziennych posiłków.
Jednym z najbardziej oczywistych zastosowań miso jest zupa, i chociaż wszyscy możemy się zgodzić, że jest to całkiem smaczne, ta pasta umami ma dużo więcej do zaoferowania.
5 codziennych sposobów użycia Miso Paste
1. Sos sałatkowy – Sałatka nigdy nie smakowała tak dobrze! Dodaj głębię smaku do sosu lub winegretu, mieszając w małej łyżce pasty miso.
2. Pieczone warzywa – Podawaj pieczone warzywa niespodziewanym i całkowicie pysznym akcentem, rzucając je pastą miso przed włożeniem do piekarnika.
(Image credit: Anjali Prasertong)
3. Marynata – Miso jest świetnym dodatkiem do marynat. Można go używać z mięsem, rybą lub warzywami, a ta bogata w umami pasta tworzy marynatę, która jest dobrze przyprawiona, głęboko aromatyczna i całkowicie nieodparta.
4. Masło Miso – Być może stworzyłeś złożone masło, używając świeżych ziół, a nawet letnich jagód, ale czy kiedykolwiek próbowałeś masła złożonego z miso? Ta pikantna mieszanka dodaje głębi smaku i stanowi przyjemne uzupełnienie wszystkiego, od mięsa i ryb po warzywa.
5. Pan Sauce – Prosty sos z patelni ma wspaniały sposób na gotowanie w domu z mięsem, które sprawia wrażenie restauracji, a jednocześnie jest niezwykle łatwe do wykonania. Dodaj jeszcze bardziej bogatego smaku do następnego sosu panewki, mieszając w małej łyżce pasty miso.
Jaki jest twój ulubiony sposób użycia pasty do mobo??
Wypróbuj te przepisy, korzystając z funkcji wklejania miso:
- Nobu’s Miso-Marynowany przepis na czarny dorsz
- Pieczone warzywa zimowe z dressingiem Miso-Lime
- Grillowane udka z kurczaka z glazurą Apricot-Miso
- Opatrunek Miso Tahini