Jeśli kiedykolwiek natknąłeś się na torbę z suszoną czarną ciecierzycą, mógłbyś pomyśleć, że coś jest z nimi nie tak. Ale nie, nie są spleśni. W rzeczywistości są doskonale cudowne.
Oto umowa z czarną ciecierzycą.
(Źródło zdjęcia: Karissaa / Shutterstock)
Jakie są czarne ciecierzyca?
Czarna ciecierzyca to rzadki gatunek ciecierzycy występujący w Indiach i niewielka część Włoch. Jednak oba kraje faktycznie uprawiają różne odmiany. W Indiach są znani jako Kala Chana i są mniejsze niż tradycyjne ciecierzyca, podczas gdy we Włoszech, szczególnie w południowych regionach Puglia i Basilicata, są one znane jako ceci neri i są większe niż indyjska czarna ciecierzyca, a nawet głębiej w kolorze czarnym.
Poza tym, że oba są nieco bardziej orzechowe w smaku niż bardziej popularne ciecierzyca, do których jesteśmy przyzwyczajeni, to co wyróżnia je od siebie to ich kolor. Można je ugotować i wykorzystać dokładnie w ten sam sposób, a także zrobić wyjątkowy i uderzający hummus.
Poszukaj ich w indyjskich i włoskich specjalistycznych sklepach spożywczych i Internecie.
Uzyskaj przepis: 10 kolacji w tygodniu z ciecierzycą
Czy kiedykolwiek wcześniej gotowałeś z czarną ciecierzycą??