W naszym domu, frittatas, czyli włoskie danie z jaj, które często jest robione na patelni, zwykle zarezerwowane jest na niedzielną noc sprzątania lodówki. Są proste do zrzucenia razem, satysfakcjonujące i możesz użyć prawie dowolnego warzywa lub sera, który masz pod ręką. Ale ostatnio wkraczają na stół śniadaniowy. Właściwie, żeby być prawdomównym, robiłem przenośną wersję dla pracowitych poranków w dni powszednie.
Frittaty są fajne, ponieważ są proste, a te frittatowe kubki są tak proste, że mogą realistycznie dostać się do składu dnia tygodnia.
Mimo że mają być podawane ciepłe, to w rzeczywistości są cudowną temperaturą w pomieszczeniu lub nawet zimną, co czyni je również świetną opcją lunchu typu “chodź i idź”. A ten przepis jest wszechstronny. Nie lubisz jarmużu? Zastąp inną zieloną liściastą. Czy masz brokuły, których potrzebujesz? Pokrój go i wrzuć. Preferuj parmezan do koziego sera? Nie ma problemu. Możesz tu eksperymentować i znaleźć wersję tego przepisu, która pasuje do Twojego gustu.
Kubki z ketchupem z serem Kale i kozim serem
Sprawia, że 8 pojedynczych filiżanek
- 2 kubki
posiekane kapusta lacinato
- 1
ząbek czosnku, cienko pokrojony
- 3 łyżka stołowa
Oliwa z oliwek
- 1/4 łyżeczka
płatki czerwonej papryki
- 8
duże jajka
- 1/4 łyżeczka
Sól
- Dziarskość
zmielony czarny pieprz
- 1/2 łyżeczka
suszony tymianek
- 1/4 Puchar
ser kozi, pokruszony
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Aby uzyskać 2 szklanki kapusty, usuń liście z żeber jarmużu. Umyj i wysusz liście i pokrój je na paski o szerokości 1/2 cala.
Na 10-calowej patelni nie gotuj, gotuj czosnek w 1 łyżce oleju na średnim ogniu przez 30 sekund. Dodaj płatki jarmużu i czerwonej papryki i gotuj, aż zmącisz, od 1 do 2 minut.
W średniej misce ubij jajka solą i pieprzem. Dodaj kapustę i tymianek do mieszanki jaj.
Używając 12-filiżankowej puszki na muffinki, użyj pozostałych 2 łyżek oleju do nasmarowania 8 filiżanek (możesz również użyć masła lub sprayu antystresowego, jeśli wolisz). Posypcie wierzchy kozim serem. Piec, dopóki nie zostaną ustawione w środku, około 25 do 30 minut.
Frittata najlepiej spożywać na ciepło z pieca lub następnego dnia, ale resztki można przechowywać w lodówce i odgrzewać do tygodnia.