6 wskazówek, jak robić najlepsze klopsiki

(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)

Klopsiki są niedrogim pustym płótnem – weź mielone mięso, dodaj przyprawy, uformuj słodkie kulki i gotuj! Niezależnie od tego, czy lubisz je chrupiące, glazurowane, czy gotowane w sosie, są super uniwersalne i smaczne. Oto kilka wskazówek, jak je połączyć i gotować, aby zagwarantować smaczne klopsiki za każdym razem, gdy je robisz!

(Image credit: Olga Miltsova / Shutterstock)

Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś klopsików, nie bój się – są to po prostu przyprawione mięso mielone lub mieszanka pieczeni uformowana w kawałki wielkości kęsa. Zapoznaj się z naszą receptą krok po kroku dla podstawowych klopsików, aby zacząć:

Nawet przy dobrym przepisie, istnieje kilka wskazówek i technik, o których należy pamiętać, aby skończyć z dobrze doprawionymi, soczystymi i delikatnymi klopsikami:

Śródziemnomorskie klopsiki z sosem jogurtowym ziołowym

(Źródło zdjęcia: Megan Gordon)

1. Wybierz właściwe mięsa.

Podczas gdy możesz zrobić klopsiki z dowolnego mięsa mielonego, bardziej mięsiste mięso, takie jak wołowina, jagnięcina i wieprzowina przyniesie bardziej delikatne klopsiki. Jeśli używasz chudszych mięs, takich jak kurczak lub indyk, uważaj, aby ich nie rozgotować, bo mogą stać się trudne. Aby uzyskać wspaniały smak, użyj mieszanki różnych rodzajów mielonych mięs.

2. Zachowaj zimno.

Chcesz, aby tłuszcz nie topniał się i nie rozpadał, zanim ugotujesz klopsiki, więc trzymaj mięso i składniki tak zimne, jak to tylko możliwe. Przygotuj miksturę w schłodzonej misce, a jeśli dodasz wstępnie przygotowane składniki, takie jak cebula, poczekaj, aż ostygną, zanim je dodasz..

(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)

3. Dodaj wilgoć.

Ponieważ białko w mięsie powoduje kurczenie się po ugotowaniu i może prowadzić do twardych klopsików, chcesz mieć jakieś ubezpieczenie. Jajka i lepiszcza, takie jak bułka tarta zmieszana z mlekiem, pomagają utrzymać delikatne i wilgotne klopsiki, więc nie pomijaj żadnego z nich.

4. Spróbuj przetestować mieszaninę.

Gdy twoja mieszanka klopsików będzie gotowa, powinieneś zawsze spróbować jej przyprawienia przed uformowaniem klopsików. Nie, to nie oznacza jedzenia surowego mięsa! Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować mały próbny pasztecik i ugotować z olejem na patelni.

Po spróbowaniu pasztecika, wyreguluj przyprawę, jeśli potrzebujesz – czy potrzeba więcej soli, przypraw, ziół? Naprawienie tego teraz oznacza, że ​​gotowane klopsiki smakują dokładnie tak, jak chcesz je posmakować. Pożegnaj się z nijakimi klopsikami!

5. Bądź łagodny podczas tworzenia klopsików!

Jeśli klopsiki są pakowane zbyt ciasno i zwięźle, okazują się twarde, gumowate i gumiaste. Nasmaruj ręce tak, aby mieszanina nie przylgnęła do nich i delikatnie i szybko uformuj klopsiki. Jeszcze lepiej, użyj małej gałki lodów, żeby zrobić klopsiki o jednakowej wielkości.

(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)

6. Upiec, nie smażyć.

Smażenie klopsików w rozpryskiwaniu oleju na kuchence to nie twoja rzecz? To nie jest także nasze. Aby uzyskać smaczne brązowienie na zewnątrz klopsików, po prostu upiecz je lub podgrzej! Ta metoda jest szybka, łatwa i pozbawiona odprysków.