5 Trufli inspirowanych batonami

Spójrzmy prawdzie w oczy – tak pyszne, jak być może, batoniki nie są niczym szczególnym. Są dość daleko od tego … chyba że są inspiracją dla partii dekadenckich i imponujących czekoladowych trufli.

5 Trufli inspirowanych batonami

Chcę ci zdradzić sekret tych czekoladowych trufli: mimo że brzmią, wyglądają i smakują fantazyjnie i imponująco, to wcale nie jest to wyrzutka czy wciągająca gehenna. Czekoladowe trufle naprawdę nie mogą być o wiele łatwiejsze. Tak długo, jak nie masz nic przeciwko temu, żeby się trochę popsuć, masz to.

Twój szablon trufli

Czekoladowe trufle są całkiem podstawowymi cukierkami. Są po prostu ganachem czekoladowym zwiniętym w małe kulki. Na początek potrzebujesz tylko czterech składników: czekolady, gęstej śmietany, ekstraktu z wanilii i szczypty soli.

Twoje pierwsze zamówienie na biznes to wybór czekolady. Są dwie opcje, które moim zdaniem najlepiej pasują do tych trufli: ciemna czekolada ze stosunkowo niskim procentem kakao (około 60 procent) lub mieszanka gorzkiej czekolady z wyższym procentem kakao i mleczną czekoladą. Obydwa robią trufle, które są słodkie i bogate, nie są zbyt gorzkie lub przytłaczające – rodzaj trufli, która ułatwia powrót na tercje, a nawet na czwarte.

Może to oznaczać odrobienie czekolady o dobrej jakości, jeśli masz ochotę, lub może to oznaczać prostotę z gorzkimi czekoladowymi kawałkami. To zależy wyłącznie od ciebie; wynik będzie pyszny tak czy inaczej.

Niezależnie od tego, którą z tych słodkich trufli stworzysz, zaczniesz od tego samego szablonu.

Rozgrzać śmietanę w małym rondlu, dopóki nie dojdzie do gotowania na wolnym ogniu. Dodaj czekoladę do średniej miski (najlepiej szeroka i płytka), a następnie wlej ciepłą śmietanę na wierzch. Odstawić na kilka minut, następnie dodać wanilię i szczyptę soli i ubić do uzyskania gładkości. Ponadto wymieszaj wszystkie dodatki, jak wskazano poniżej.

Ochłodzić do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce przez około dwie godziny. Użyj miarki o średnicy jednego cala, melona baller lub łyżeczki do herbaty, aby uzyskać czekoladę. Rzuć delikatnie między dłońmi, aby utworzyć piłkę. Rozwałkuj, zgodnie z instrukcjami poniżej, a następnie umieść na dużym talerzu lub blasze do pieczenia i przechowuj w lodówce do momentu podania.

Migdałowe trufle radości

Zawiera około 2 tuziny (1-calowych) trufli

Podobnie jak jej batonik z imieninami, trufle te są duże na orzechach kokosowych. W środku i na zewnątrz znajdziesz rozdrobniony orzech kokosowy. A ponieważ Almond Joys ma orzechy, te trufle zwieńczone są kilkoma pociętymi migdałami.

Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, wymieszaj 1/4 szklanki niesłodzone posiekane orzechy kokosowe. Chłodź i uformuj trufle zgodnie z powyższą instrukcją, a następnie wrzuć niesłodzone orzechy kokosowe (około 1/3 szklanki) i nałóż każdą truflę krojone migdały.

Crunch Bar Truffles

Zawiera około 2 tuziny (1-calowych) trufli

Jeśli słodycze z chrupnięciem są twoją rzeczą, te trufle inspirowane Crunch Barem staną się Twoją ulicą. Są duże w czekoladzie, z ostrą, chrupiącą powierzchownością.

Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, schłódź i uformuj trufle zgodnie z powyższą instrukcją. Rzuć każdą truflę w płatki ryżu (około 1/2 kubka łącznie).

Snickers Bar Truffles

Zawiera około 2 tuziny (1-calowych) trufli

Podobnie jak Snickers, najlepszą częścią tych trufli jest to, co jest w środku. Tyle, że zamiast warstw, do każdej trucizny wielkości kęsa wiruje ciężka dawka bogatych karmelowych i posiekanych orzeszków ziemnych..

Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, wymieszaj 1/4 szklanki drobno posiekanego prażone orzeszki ziemne i 1/4 szklanki sos karmelowy (możesz użyć sklepu kupionego lub domowej roboty). Ostudź i uformuj trufle zgodnie z instrukcją powyżej, a następnie rozwałkuj każdą truflkę drobno posiekaną prażone orzeszki ziemne (około 1/2 filiżanki).

Czytaj więcej: Jak zrobić sos karmelowy

Masło Peanut Butter Cup

Zawiera około 2 tuziny (1-calowych) trufli

Okej, więc nie są dokładnie tacy bar, ale pucharki z masłem orzechowym są jednym z królów świata cukierków. Możesz nie widzieć masła orzechowego czającego się w tych truflach, ale na pewno go posmakujesz. Wraz z przyjemną dawką soli powoduje, że trufle są tak uzależniające.

Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, wymieszaj 1/4 szklanki kremowe masło orzechowe i 1/2 łyżeczki soli. Chill i uformuj trufle zgodnie z powyższą instrukcją, a następnie rzuć każdą truflę słodzony kakao w proszku (1/4 szklanki) i górę z łuszcząca się sól morska.

Heath Bar Truffles

Zawiera około 2 tuziny (1-calowych) trufli

W tych truflach inspirowanych Barem Heath znajdziesz podwójną dawkę słodkiego i chrupiącego toffi. Są one szczególnie wspaniałe w przypadku ciemnej czekolady, dzięki czemu uzyskujesz pełny efekt kontrastu z masłem toffi.

Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, wymieszaj 1/4 szklanki posiekanej toffi. Chill i uformuj trufle zgodnie z instrukcjami powyżej, a następnie rzuć każdą truflę w bardziej posiekane toffi (około 1/2 filiżanki więcej).