(Źródło zdjęcia: Jayme Henderson)
Tak więc, zrobiłeś notatki od Emmy o tym, jak zrobić idealną sangrię czerwonego wina i jesteś gotowy, by zrobić swój pierwszy dzban. Ale które czerwone wino powinno się stosować? Większość przepisów po prostu wymaga szerokiej kategorii “suchego czerwonego wina”. Odgadnijmy domysły i zawęźmy niektóre style wina, które znakomicie dopełnią świeżej, owocowej esencji letniej sangrii.
Tradycyjna hiszpańska libacja, sangria to “poncz” na bazie wina, który zawiera owoce sezonowe, słodzik, brandy, a czasem plusk wody sodowej.
W tym koktajlu wino zajmuje centralne miejsce, więc wybierz wino, które jest owocowe, ale suche, ma dobrą kwasowość i jest niższe w garbnikach. Spróbuj wypróbować inne wina owocowe, takie jak Merlot lub Malbec. Wybierz styl, który nie jest zbyt garbnikowy lub mocno dębowy.
5 najlepszych win dla letniej sangrii
Oto pięć konkretnych win, które pasują do tych wytycznych.
1. Garnacha – Garnacha (grenache uprawiane w Hiszpanii) generalnie ma niższe taniny, prezentuje bogate czerwone owoce i ma wielką kwasowość. Te cechy sprawiają, że garnacha staje się moim osobistym doświadczeniem w tworzeniu gwiazdorczej czerwonej sangrii.
- Dobry wybór: Bodegas Borsao z Tres Picos – Winogrono: Garnacha. Region: Hiszpania. Rok: 2012. Średnia cena: 15 USD
2. Tempranillo – Tempranillo, inna hiszpańska odmiana, zapewnia głęboki odcień; bujna tekstura; i nuty czarnych czereśni, jeżyn i coli. Wybierz tempranillos oznaczone jako “Crianza” lub “Joven”, aby uniknąć silnie dębowego smaku.
- Dobry wybór: Palacios Remondo z La Vendimia – Winogrono: Mieszanka Tempranillo-Garnacha. Region: Rioja, Hiszpania. Rok: 2012. Średnia cena: 13 USD
3. Primitivo lub Zinfandel – Iteracje tego samego winogrona, primitivo (z Włoch) i zinfandel (uprawiane głównie w Kalifornii) są doskonałe do sangrii. Wina zazwyczaj zawierają bogate, dżemowe owoce, zaakcentowane przyprawami i nutami kwiatowymi.
- Dobry wybór: Rancho Zabaco z Dancing Bull – Winogrono: Zinfandel. Region: Kalifornia. Rok: 2012. Średnia cena: 10 USD
(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)
4. Bonarda – Niższy w Argentynie klejnot z winem, bonarda, ma zazwyczaj niższą cenę, oferując wielką wartość za bujny, owocowy styl. Bonarda jest często mieszana z innymi odmianami, ale sama w sobie dostarcza bogaty sok z owoców malin i śliwek.
- Dobry wybór: Catena z Alamos – Winogrono: Bonarda. Region: Mendoza, Argentyna. Rok: 2012. Średnia cena: 10 USD
5. Nero d’Avola – Uprawiany i produkowany w południowych Włoszech Nero d’Avola jest ciemny, miękki i soczysty. Nero d’Avola tworzy również cudowne wytrawne wytrawne różowe – świetne do zastosowania w lżejszej sangrii, takiej jak Maureen’s Strawberry & Limoncello Rosé Sangria.
- Dobry wybór: Cantine Barbera – Winogrono: Nero d’Avola. Region: Sicilia DOC, Włochy. Rok: 2012. Średnia cena: 18 USD
Kilka porad dotyczących doskonałej letniej sangrii
- Jeśli wino, które wybrałeś, jest dla ciebie za suche, osładź swoją sangrię, dodając więcej soku owocowego, prostego syropu, nektaru z agawy lub odrobiny wody tonizującej.
- Przygotuj sangrię na następny dzień, aby smaki mogły się integrować (rodzaj smaku jak zupa domowej roboty więc znacznie lepiej następnego dnia).
- Użyj dobrego wina, ale nie szalej za cenę. Wybierz butelkę, z którą nie miałbyś nic przeciwko samemu. W końcu wino jest podstawowym składnikiem, więc niech świeci!