(Źródło zdjęcia: Nealey Dozier)

Gotowanie dla dwojga ma swoje przyjemności i trudności. Jedną z wielkich rzeczy na temat obecnej sytuacji mojego i mojego męża jest to, że jemy to, co chcemy, kiedy chcemy, gdzie tylko chcemy. Mogę wypróbować nowe przepisy na kaprys, używając smaków i składników z całego świata, i choć mogę od czasu do czasu podnosić brew od mojego męża, wolność jest porywająca. Każdy dzień jest inny.

Ale nadal mamy własne wyzwania, nawet po tych wszystkich latach. Wiesz, przerażający tekst “Co na obiad?”, Kiedy ostatnią rzeczą, o której naprawdę chcę myśleć, jest to, co jest na obiad. Właśnie wtedy wycofuję się z posiłków takich jak te: te, które gwarantują satysfakcję i pozwalają mi zaakceptować małą pomoc z supermarketu.

(Źródło zdjęcia: Nealey Dozier)

Oto układ: Uczę lekcji gotowania i opracowuję przepisy na pełny etat, a resztę godzin spędzam próbując – głównie bezskutecznie – nadążyć za resztą życia. I chociaż uwielbiam swoją pracę, czasami ostatnią rzeczą, jaką chcę zrobić po nauczeniu 16-osobowej klasy uczniów, sosy francuskiej mamy martwić się, co zrobić na obiad.

(Źródło zdjęcia: Nealey Dozier)

My Dinner Secret: The Recipe Bible

Aby temu zaradzić, musiałem zdobyć trochę kreatywności, która prowadzi nas do “Biblii z przepisami”. Zasadniczo jest to gigantyczny segregator z trzema pierścieniami, który ma wydruk każdego przepisu, który mój mąż i ja zadeklarowaliśmy jako “opiekuna”. . “(Z technicznego punktu widzenia jest dwa duże segregatory teraz.) “Biblia” jest zorganizowana według kategorii, dzięki czemu łatwo można znaleźć dowolne konkretne białko, gatunek lub rodzaj kuchni. W te dni, kiedy mój mózg nie działa, wskazuję męża na segregator i on wyszukuje przepisy, dopóki coś nie trafi na miejsce.

Cooking for Two: The Dilemma Pozostawiony

Kiedy już mamy nasz przepis, jednym z innych wyzwań, z jakimi mamy do czynienia jako dwójka domowników, jest obfitość resztek. Bo to jest to, co naprawdę, naprawdę nie lubię przyznać (wzdrygam się, kiedy to piszę): żadne z nas nie dba o resztki. Nie chodzi o to, że coś jest z nimi nie tak, ale z jakiegoś powodu po prostu ich nie jemy; resztki są po prostu wypychane na tył lodówki, gdzie pozostają, dopóki nie dokonam czystki i z poczuciem winy zeskrobię zapomniane treści do kosza na śmieci.

(Źródło zdjęcia: Nealey Dozier)

Odpowiedź? Kup mniej. Oczywiście.

Kupowanie mniejszych ilości naprawdę pomogło w tym. Wiem, że to nie jest nauka o rakietach, ale mam wrażenie, że zostałem poddany praniu mózgu w całym marketingu “większy jest lepszy”. Skopuję ten nawyk do krawężnika.

W przypadku białek, takich jak steki i ryby, kupuję teraz jeden większy kawałek, który dzielimy między nami, zamiast kupować dwa i mieć resztki. Przestałem także kupować większe pojemniki na gospodarkę, takie jak kwaśna śmietana i rozdrobniony ser, z których połowę musiałem rzucać przed ich użyciem, a tym samym tracić oszczędności, które mogłem uzyskać, kupując hurtowo.

My Other Dinner Secret: Skróty supermarketów

Kolejną rzeczą, która pomogła, jest skorzystanie z kupionych skrótów przy każdym posiłku. Proste pomocników, takich jak mrożone frytki, mrożony ryż, kilka bułeczek hoagie podniósł się w kasie, a nawet sklep zakupione sos sałatkowy pomóc zaoszczędzić trochę czasu i uniknąć marnowania żywności. Kupuję tylko to, czego potrzebuję, albo w przypadku potraw mrożonych, rozgrzewam tylko to, co zostanie zjedzone tamtej nocy.

Kiedy stałem się w porządku, nie robiąc wszystkiego od zera, kolacja dla dwojga była o wiele łatwiejsza. A jako bonus, zmiany te nieuchronnie pomogły nam ograniczyć marnowanie żywności (co zawsze stanowiło wyzwanie dla osób, które nie mają dostępu do żywności)..

Oto niektóre z moich przemyśleń w tej sprawie. Bardzo chciałbym usłyszeć wasze wskazówki, triki, zmagania i dylematy, jeśli gotujecie dla dwójki. Daj mi znać w komentarzach!

Kolacja dla dwojga ze skrótami supermarketów

Włoski Sausage and Tortellini Soup

Przepis: Włoska kiełbasa i zupa z tortellini
Ta zupa zawiera wspomnienie: miskę obfitej zupy serwowaną przez moją teściową jednym chłodnym upadkiem …

Przepis: Serowy grill z kurczaka Calzone
Dla tych z was, którzy nie znają mnie dobrze, jestem pełnoprawnym narkomanem. Nie jestem snobem, ja …
owieczka Kefta

Przepis: Easy Lamb Kebabs
Te domowe klopsiki (kefta) robią naprawdę fantastyczny obiad i są szczególnie dobre, jeśli …