Quiche pasuje do rachunku o każdej porze dnia, czy to śniadanie, brunch, lunch czy kolacja. Możesz uczynić go bogatym i dekadenckim, z najsmaczniejszą skórką i kupą sera, lub możesz go rozjaśnić i zapakować w aromatyczne warzywa. Niezależnie od wybranej metody, jest to gwarantowane trafienie. Oznacza to, że należy unikać kilku typowych błędów popełniania quiche.
Pieczenie quiche jest naprawdę proste. W swojej najbardziej podstawowej formie jest to krem z jaj i mleka pieczonego w cieście. Ale z jakiegoś powodu, dzięki czemu można czasami potknąć ludzi, a wyniki nie są gładkie, kremowe quiche w maślanej, łuszczącej się skórce, na którą liczyliśmy. Oto pięć powodów, dla których może się to zdarzyć i jak ich uniknąć.
1. Nie ślepy-wypiek skorupy.
Jeśli wylejesz krem z jajek w niespieczoną skórkę, ciecz niestety przedostanie się do skorupy, zapobiegając jej rozchlapywaniu. Prostym rozwiązaniem jest zaślepienie skorupy przed dodaniem kremu.
Postępuj zgodnie z tą wskazówką: Zapakuj ciasto na ślepo przed wlaniem do kremu, aby uzyskać chrupiącą, łuszczącą się skórkę. Wystarczy włożyć skorupę na patelnię do ciasta, wyłożyć ją pergaminem i wypełnić ją ciężarem placka lub fasolą. Następnie piec w piekarniku 350 ° F przez 20 minut. Usuń ciężarki i pergamin i piecz przez kolejne 10 do 15 minut, aż zacznie się zarumienić. Ostudzić przed użyciem.
Naucz się jak: Jak Blind-Bake Crust Pie
2. Używanie zbyt wielu jaj w budyniu.
Najlepsze quiche składa się z kremu o doskonałej proporcji między jajami i mlekiem. Używanie zbyt wielu jaj w budyniu powoduje, że quiche, które są gumowate i zbyt twarde po upieczeniu, ale nie zużywają wystarczającej ilości, zapobiegną ustawieniu kremu.
Postępuj zgodnie z tą wskazówką: Pamiętaj to stosunek: 1 duże jajo do 1/2 szklanki nabiał. W przypadku standardowego quiche 9-calowego, oznacza to ubijanie razem 3 dużych jajek i 1 1/2 szklanki mleka, aby wypełnić skorupę.
3. Używaj wypełnień zbyt mokrych.
Jeśli podążasz za powyższym stosunkiem, masz już odpowiednią ilość płynu do ustawienia kremu – dodaj do niego więcej i może nie być prawidłowo ustawiony. Więc jeśli dodajesz wypełnienia, takie jak warzywa, upewnij się, że są tak suche, jak to tylko możliwe.
Postępuj zgodnie z tą wskazówką: Upewnij się, że twoje wypełnienia są tak suche, jak to możliwe. Podsmażaj grzyby, aby cała ich wilgoć zniknęła, i wyciśnij ugotowany szpinak, aby uzyskać jak najwięcej pozostałej wody.
Uzyskaj przepis: Bez skorupy Quiche z letnimi warzywami
4. Pieczenie na górnym stojaku.
Jeśli chcesz, aby ciasto było brązowe, nie stanie się to na górnym stojaku. Umieszczenie quiche na dolnym stojaku zapewni, że każdy centymetr kwadratowy skorupy, łącznie z dnem, będzie złotobrązowy i ostry.
Postępuj zgodnie z tą wskazówką: Połóż quiche na dolnym stelażu piekarnika tak, aby ciasto piekło złocisto-brązowe i smaczne.
Perfect Your Pie Crust: Jak zrobić kruche ciasto Crust
5. Pozostawienie go w piekarniku zbyt długo.
Najlepsze quiche trzęsie się trochę, gdy się w to wsuwa – to znak, że jest wyjątkowo kremowy i jedwabisty. Jeśli się go ogrzejesz, ugotujesz z niego zabawę. Zamiast tego upiecz quiche, dopóki brzegi się nie ustawią, ale nadal lekko chwieje się w środku.
Postępuj zgodnie z tą wskazówką: Jeśli chodzi o doskonale ugotowane quiche, po prostu delikatnie je podgrzej. Robi się, gdy krawędzie są ustawione, ale środek nadal trochę się trzęsie. Zajmie to około 30 do 40 minut w piecu 350 ° F.
Naucz się jak: Jak zrobić niezawodny Quiche