(Źródło zdjęcia: Brent Hofacker / Shutterstock)

Francuska zupa cebulowa jest tak prosta, a jednocześnie bogata, luksusowa i głęboko pocieszająca. To klasyczna bistro, która łączy słodką karmelizowaną cebulkę z bogatym bulionem wołowym, a następnie z dodatkiem melonowego grzanego sera.

Lista składników może być krótka i słodka, ale przygotowanie tej zupy wymaga cierpliwości i staranności. Zanim wyjmiesz garnek zupy, rozwiąż te błędy, aby upewnić się, że zupa jest najlepsza.

Zrób to teraz! Jak zrobić francuską zupę cebulową

1. Nieprawidłowo karmelizuje cebulę

Karmelizowana cebula jest główną atrakcją tej zupy. To główna atrakcja! Cóż, to znaczy dobrze karmelizowana cebula. Naprawdę sprawiają, że zupa jest taka, jaka jest, więc nie spiesz się. Uważaj, aby nie gotować ich zbyt wysoko lub zbyt szybko zdejmij z pieca.

→ Postępuj zgodnie z tą wskazówką: Daj temu procesowi czas i opiekę, na jaką zasługuje. Karmelizuj cebulę powoli i celowo. Nie spiesz się z nimi – to łatwy sposób na spalenie cebuli. Zamiast tego, miej cierpliwość i spodziewaj się, że zajmie to około godziny. Zostaniesz nagrodzony pięknymi, ciemnymi, równomiernie zarumienionymi cebulkami.

2. Pośpiechanie zupy!

Jest mnóstwo zup, które można szybko zrzucić, ale francuska zupa cebulowa nie jest jedną z nich. Pośpiesząc proces gotowania tej zupy, tracisz ogromną ilość smaku.

→ Postępuj zgodnie z tą wskazówką: Czas jest kluczowym składnikiem, który sprawia, że ​​ta klasyczna kawiarenka jest tak cudowna. To właśnie przekształca podstawowe składniki w luksusowy, rozgrzewający posiłek. Gotowanie francuskiej zupy cebulowej odbywa się w dwóch etapach – najpierw wolno i ostrożnie karmelizując cebulę, a następnie gotując na chwilę bulion i cebulę z brązową farbą przez długi czas.

3. Używanie niewłaściwej puli

W przeciwieństwie do większości innych odmian zup, liczy się rodzaj garnka wykorzystywanego do przygotowania tej zupy. Najlepiej trzymać się z dala od wysokich, wąskich garnków, które będą tłumić cebulę. Zamiast tego wybierz coś szerszego, co da cebule więcej miejsca na równomierne gotowanie.

→ Postępuj zgodnie z tą wskazówką: Wybierz doniczkę, która jest szersza niż głęboka, jak głęboka sześcienna patelnia lub nawet holenderski piekarnik. Duża powierzchnia zapewnia cebulkom dużo miejsca na karmelizację i pozwala na odparowanie i koncentrację bulionu.

4. Pomijanie dekoracji

A przez “dekorowanie” mam na myśli wszędobylski serowy grzanek, który znakomicie kończy zupę. Francuska zupa cebulowa nie jest kompletna bez grubej kromki chleba tostowego z topioną gruyere! Proszę, nie próbuj podawać tej zupy w jakikolwiek inny sposób.

→ Postępuj zgodnie z tą wskazówką: Wiesz swoją zupę grubym, tostowym grzanką, posmaruj masłem, a następnie ułóż ją serem Gruyere. Umieścić załadowaną miskę pod brojlerami na kilka minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni na krawędziach.

5. Używanie niewłaściwego rodzaju sera

Czasami eksperymentować, a to nie jest jedna z nich. Nie używaj starego sera, który kłaść – francuska zupa cebulowa wymaga Gruyere.

→ Postępuj zgodnie z tą wskazówką: Aby zachować zupę w zgodzie z klasycznymi korzeniami bistro, trzymaj się za pomocą startego sera Gruyere. To jedyna droga! Ser Gruyere jest bogaty, gładki, łatwo się topi i stanowi idealne uzupełnienie słodkiej cebuli i pikantnego bulionu.

Jakie są twoje najlepsze wskazówki do robienia francuskiej zupy cebulowej?