Wczoraj opowiedziałem się za czymś, do czego możesz się odnieść: spędziłem lata w niespokojnym związku z moją żeliwną rynienką. Jest tak delikatny, ze względu na swój krwisty ciężar, wymagający bycia wytrawnym, trzymanym z dala od pomidorów i dokładnie oczyszczony (jeśli mydło lub ocet zacznie się od nowa!). Kto potrzebuje tego rodzaju zamieszania w kuchni? Nie ja. Ale nie nauczyłem się jeszcze kochać mojej żeliwnej patelni.

Biorąc pod uwagę właściwą, pełną miłości opiekę – i mniej, niż mogłoby się wydawać – żeliwna patelnia może być twoim przyjacielem z korzyściami w kuchni. Oto 35 sposobów, aby bardziej pokochać swoją patelnię. To cię pokocha – obiecuję.

W końcu dowiedziałem się, że zajmuje to znacznie mniej pracy, niż myślałem, aby utrzymać figurę w formie. Chodzi o rutynę czyszczenia. Nauczyłem się czyścić moją patelnię natychmiast po ugotowaniu w niej, z niczym więcej niż szczoteczką do naczyń (czasami używam odrobiny mydła) i gorącą wodą. Potem je wytrzepuję i osuszam nad niskim płomieniem na kuchence. Dzięki temu jest dobrze doprawiony i ciemno lśniący.

W zamian za tę odrobinę miłości, patrol uwielbia mnie z powrotem na tak wiele sposobów. Nie ma nic lepszego niż dobra ciemna skorupa na ribeye, gotowana w piekarniku; dla tych z was, którzy nie mają grilla tego lata, jest to wasz sekret wspaniałego letniego steku. Patelnia to najlepszy sposób na podgrzanie mięsa i resztek, dostaje pyszny dymny zapach na fasolce, tworzy najlepsze chrupkie kukurydze, jakie kiedykolwiek jadłeś, i jest to odpowiednie narzędzie do smażenia kurczaka.

Uwielbiam swoją żeliwną patelnię – może się wydawać wymagająca, ale odpowiednio zadbana, jest to cichy skarb kuchni. Oto 35 sposobów, aby w ten weekend poświęcić mu trochę uwagi, od odpowiedniej pielęgnacji i przyprawiania, po zrozumienie najlepszych sposobów, w jakie można go wykorzystać, do receptur, które podkreślają jego wspaniałe cechy. I nie przegap żeliwnych patelni, które naprawdę kochamy – ręcznie robionych rusztów z Borough Furnace i niesamowitych Stanów Zjednoczonych Ameryki w formie żeliwa!

Niezbędniki

  • Jak sezonować żeliwny skillet
  • Jak czyścić żeliwny skillet
  • Najlepszy sposób suszenia żeliwnego rynienka

Wszystko o przyprawianiu

  • Wreszcie! Nauka za przyprawą Żeliwna i najlepsza ropa do użycia
  • Nauka o żywności: przyprawa na żeliwnych naczyniach
  • Więcej zastosowań dla oleju kokosowego: patelnie żeliwne i deski do krojenia z drewna

Stany Zjednoczone Wykonane z żeliwnych skilli

Cast Iron Pans We Love

  • Silny i solidny: co sprawia, że ​​żeliwne jest tak wspaniałe?
  • Ulubiony Pan Elżbiety: Lodge Cast Iron Skillet
  • Nowoczesne naczynia żeliwne z pieca Borough
  • Stany Zjednoczone Wykonane z żeliwnych skilli

Inteligentne pomysły na żeliwo

  • Wskazówka: Usuń Rust z ziemniakiem!
  • Wskazówka: podgrzej mięso w żeliwnym patelni
  • Jak zrobić prasowaną kanapkę: bez prasy kanapkowej!
  • Kolacja w Skillet: 10 przepisów do zrobienia w swojej patelni żeliwnych
  • The Lodge Cast Iron Cookbook

Twoje pytania o żeliwne – Odpowiedzi!

  • Czy możesz zaproponować dobry żeliwny skillet??
  • Jaki rozmiar powinien zostać kupiony skaler??
  • Powinienem kupić żeliwny lub ze stali nierdzewnej skillet?
  • Co jest nie tak z moim zabytkowym żeliwnym rynienkiem?
  • Czy Gotowanie Acidic Foods Damage My Cast Iron Skillet?
  • Jak utrzymywać zaprawiony skwarkowy żeliwo??
  • Jaki jest najlepszy sposób na oczyszczenie żeliwa?
  • Czy można używać żeliwnego rynienka na kuchence Glasstop??
  • Jakie są najlepsze przepisy do wykonania w żeliwnym patelni?
  • Jaki jest najszybszy sposób na przypięcie żeliwnej patelni?

Co ugotować w żeliwnym patelni

Sieć elektryczna
  • Jak gotować doskonały stek w piekarniku
  • Żeliwny przepis na skillet: śródziemnomorski Tri-Tip Steak
  • Weeknight Dinner: Jak zrobić pizzę na płycie
  • Przepis na jeden skillet: Tortilla Espanola z Rainbow Chard
boki
  • Przepis Side Dish: Easy Skillet Cornbread with Creamed Corn
  • Potluck Side Dish Recipe: tandetny ryż Tex-Mex

Deser
  • Ogromne ciasteczka z kawałkami czekolady upieczone w żeliwnej patelni
  • Łatwy przepis na deser: ciemne czekoladowe i orzechowe blondietki
  • Przepis na wakacje świąteczne: Skillet Toffee
  • Tort ze skórki gruszkowej mamy
Dobra, twoja kolej: jak uwielbiasz swoją żeliwną patelnię i jak to cię kocha z powrotem?

(Zdjęcia: Zobacz powiązane przepisy i posty dotyczące pełnych kredytów graficznych)