Uczyniłem zasadę, że niezależnie od tego, gdzie mieszkam z mężem, musimy być w pobliskim sąsiedztwie uroczego, rzemieślniczego sklepu z serami. (Ważne jest, aby mieć priorytety patrząc na nieruchomości!) Uwielbiam być w stanie chodzić kilka krótkich bloków i próbować całej cuchnącej dobroci, którą mongerowie są gotowi podzielić. (Podróż spala kalorie, które usprawiedliwiają wszystko, co zamierzam kupić, prawda?)

Chociaż mogę łatwo obniżyć 50 USD na fantazyjne sery, nie zawsze mam budżet (lub czas) na uzasadnienie specjalnej wycieczki do mojej lokalnej cheeserie (proszę, niech ten termin się zacznie!). Więc czasami dostaję moją poprawkę w supermarkecie, podczas gdy ja robię resztę zakupów. I wiesz co? Nawet mój taki supermarket ma dobre sery. Zgaduję, że twoje też – po prostu musisz wiedzieć, czego szukać.

Oto lista trzech rzeczy, których należy szukać przy zakupie dobrego sera w supermarkecie.

1. Coś przyzwoicie śmierdzącego.

Jeśli chodzi o ser (i nic jeszcze w życiu!) Wierzę, że im bardziej jest, tym lepiej. Oczywiście możesz się nie zgodzić – może masz niższy próg dla funku w swoim serze, i to jest w porządku. Bez względu na to, gdzie spadniesz na to spektrum, powąchaj ser, zanim go kupisz. Tak, nawet w opakowaniu w supermarkecie, prawdopodobnie będziesz w stanie uzyskać dobry powiew. Znajdź najsmaższy ser, który zatwierdza twój nos i włóż go do koszyka.

(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)

2. Coś, co jest postarzone.

Mówiąc ogólnie, im dłużej dojrzewa ser, tym silniejszy będzie jego smak. Wiekowe sery – takie jak cheddar, Gruyère i Gouda – są również bardziej prawdopodobne, że mają te niesamowite kryształowo-bitowe bity (technicznie zwane klastry tyrozyny, które są faktycznie klastry aminokwasów, które tworzą się z wiekiem). Ponadto mają mniejszą zawartość wilgoci, co oznacza, że ​​są bardziej trwałe i nie musisz się martwić o to, że zepsują się w lodówce, zanim je zjesz..

3. Coś lokalnego.

Mój nie-tak-high-end sklep spożywczy jakoś nie ma farro ale ma specjalną serową okolicę. Położona nad kasą delikatesową, znajduje się tam kilka wyszukanych przywożonych serów, a także mały wybór lokalnych produktów. Uwielbiam przeszukiwać przypadek, próbując znaleźć najbardziej zbliżonego do mnie sera. Wypróbuję jeden ser od nowicjusza i jeśli mi się spodoba, kupię kolejną opcję od tego samego producenta, gdy następnym razem będę w sklepie.

Więcej na temat zakupów dla sera

  • Jak przechowywać ser: co robić, gdy dotrzesz do domu
  • Ranking najlepszych serów w Aldi
  • Ranking najlepszych serów w Trader Joe’s
  • Jedyny ser wegański, którego używam do nocnej pizzy w domu
  • Test smaku sera Cheddar: wypróbowaliśmy 8 marek i oto nasze ulubione produkty

Jakie są twoje ulubione sery, które możesz kupić w sklepie spożywczym? Powiedz nam o tym w komentarzach poniżej.