Starannie przepracowałeś swoje resztki po Święcie Dziękczynienia, a teraz w końcu trafiłeś na koniec drogi – po prostu nie możesz wziąć jeszcze jednego kęsa farszu. Słyszymy cię. Wkrótce nadejdą grudniowe święta i będzie więcej świątecznego jedzenia.

Więc w ciszy pomiędzy obfitymi posiłkami, wszyscy potrzebujemy lżejszego, jaśniejszego jedzenia w naszym życiu. Oto 20 przepisów, które kwalifikują się.

(Źródło zdjęcia: Katie Webster)

1. Sałatka z kohlrabi bistro

Surowe kalarepy są chrupiącym substytutem sałaty frisée w tym orzeźwiającym akcentem na francuskiej sałatce w stylu bistro. Do tego dochodzi jajko w koszulce i kilka kruszonek bekonu, a sałatka jest posiłkiem sama w sobie.

(Źródło zdjęcia: Faith Durand)

2. Sałatka Radicchio z zielonymi oliwkami i parmezanem

Ta kolorowa sałata jest dokładnie tym, czego potrzebujesz, aby wykorzenić twoje kubki smakowe z powrotem w kształt po tym wszystkim, co bogate, pikantne potrawy z Dziękczynienia. Gorycz radicchio odgrywa słony ser i oliwki z oliwek.

(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)

3. Swiss Chard Slaw z kremowym dressingiem z awokado

Pieczone pestki dyni nadają dodatkowi skrupuły temu surowemu szwajcarskiemu chardowi, który zwieńczony jest kremowym sosem z awokado-kolendry.

(Źródło zdjęcia: Katie Webster)

4. Sałatka z selera z sezamem z kurczaka

Zamiana makaronu w tej sezamowej sałatce z kurczaka z posiekanym selerem selerowym sprawia, że ​​danie jest lekkie i orzeźwiające, ale wciąż daje wiele satysfakcji.

(Źródło zdjęcia: Sarah E Crowder)

5. Zielona sałatka z pomarańczą, awokado i czerwoną cebulą

Prosta zielona sałatka lub dwie z pewnością powinny znaleźć się w książkach po Święcie Dziękczynienia. Ten ma soczyste, pomarańczowe segmenty, kremowe awokado i ostrą czerwoną cebulę, aby wszystko było ciekawe.

(Źródło zdjęcia: Katie Webster)

6. Prażona Sałatka z Squash z ciepłym marynowanym cebulowym dressingiem

Ta wyjątkowa sałatka ma wszystkie smaki fall – squasha, kapusty, jabłek i orzechów włoskich – ale wiąże je razem z marynowaną cebulą i kminkiem, co jest mile widzianą zmianą.

(Źródło zdjęcia: Karen Biton-Cohen)

7. Sałatka Falafel z czerwonej soczewicy

Czerwone soczewice zajmują miejsce ciecierzycy w tym łatwym do pieczenia przepisie na falafel. Wszelkie resztki byłyby świetnie zapakowane w pita lub samo w sobie, po prostu wrzucone do opatrunku tahini.

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

8. Chopped Brown Rice Salad with Grapes and Pecans

Ponieważ jest wykonana z mocnych serc sałaty rzymskiej, ta chrupiąca sałatka może być wrzucona na początku tygodnia i cieszona przez kilka dni.

(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)

9. Zupa z kurczaka z koprem włoskim i farro

Zwróć się do tej odżywczej rosołu z kurczaka, aby napełnić cię po kilku dniach resztek Święta Dziękczynienia. Kochamy Farro za jego serdeczność, ale prawie każde ziarno zadziała.

(Źródło zdjęcia: Faith Durand)

10. Zupa Kabocha Kabocha z granatem i pepitą

Ta kolorowa zupa z dyni ma w sobie odrobinę mleczka kokosowego do kremowej konsystencji. Kontrastuje z nim obfity posyp chrupiącej pepitas i nasion granatu.

(Image credit: Chronicle Books)

11. Pieczona jesienna zupa jarzynowa

To świetny przepis, jeśli masz resztki pieczonych warzyw z Święta Dziękczynienia. Warzywa są po prostu wrzucane do garnuszka i gotowane w gęstej zupie.

(Zdjęcie: Jerrelle Guy)

12. Pieczona zupa pomidorowa

Pieczenie pomidorów w puszkach przed dodaniem ich do garnka zupy generuje niesamowity smak bez większego wysiłku. A kiedy już wrócisz do siebie po wakacjach, przyjmiemy tu kanapkę z grillowanym serem.

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

13. Sałatka z buraków i jęczmienia z chardem

Ta sałatka z ziarenka jest świetnym przepisem, który możesz wykorzystać, gdy znajdziesz się z burakami z zielonymi dodatkami. W przeciwnym razie chard (a nawet jarmuż) jest pewnym zakładem.

(Image credit: Erin Alderson)

14. Orzo z dynią piżmową, szpinakiem i serem pleśniowym

Ta sezonowa sałatka Orzo może być podawana w ciepłej, pokojowej temperaturze lub na zimno – to dobry pomysł na zrobienie dużej porcji, dzięki czemu możesz cieszyć się nią przez wiele dni.

(Źródło zdjęcia: Emily Han)

15. Talerz Kale i Black Bean z Chimichurri

Taco wegetariańskie zawsze wydają się zdrowe, ale często nie mają wystarczającej mocy. Dzieje się tak jednak dzięki dodatkowi bogatej w błonnik i białko czarnej fasoli.

(Źródło zdjęcia: Maria Siriano)

16. Smażone krewetki i makaron ryżowy Chile-Lemon

Makaron ryżowy pomaga utrzymać to ostre światło smażyć, jednocześnie dając wystarczająco dużo, by nazwać to obiadem.

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

17. Miska z polenty z czosnkowym szpinakiem, kiełbasą z kurczaka i jajkiem w koszulce

Ta obfita miska rozgrzeje cię nie ważąc, dzięki stosom smażonego szpinaku i pomidorków cherry, którą pakuje w.

(Źródło zdjęcia: Maria Siriano)

18. Pieczone płatki ziemniaczane z karmelizowaną cebulą i pesto

To ekstra pikantne wegetariańskie opakowanie ze słodkich ziemniaków to miła odmiana po tych wszystkich słodkich ziemniakach, które można zjeść.

(Źródło zdjęcia: Melissa Ryan)

19. Opakowania z sałatką z zielonego kurczaka z kurczaka

Collard zielone liście są wystarczająco duże, aby zrobić doskonały zamiennik chleba w tych kremowych sałatkach z kurczaka curry.

(Źródło zdjęcia: Andrea Bemis)

20. Śródziemnomorska kanapka Veggie Pita

Te kanapki pita – pełne szpinaku, ciecierzycy, suszonych na słońcu pomidorów, oliwek i fety – smakują nie tylko dobrze, ale również są dobre dla ciebie.