Sałatka z ciecierzycy, jęczmiennej i cukinii z miętą i serem feta

(Image credit: Anjali Prasertong)

Słyszysz to? Słuchać uważnie. Słyszysz to, prawda? To dźwięk miliona cukinii i innych letnich squashów schowanych w pudełkach CSA lub schludnie ułożonych w sklepie spożywczym. (Może nawet czekając na werandzie, zostawionej o północy przez zdesperowanego sąsiada ogrodnika.) Cukinia i squash czekają na ciebie.

Czy jesteś gotowy na najbardziej płodnych producentów lata? Przygotowaliśmy dla Ciebie przepisy od letniego squasha po pieczone jajka po zielone curry z kurczakiem i cukinią i oczywiście zawsze popularny chleb z cukini.

Pieczony letni squash

(Źródło zdjęcia: Sara Kate Gillingham)

Istnieje tylko tyle razy, że można zjeść surową cukinię w dużej letniej sałacie, zanim zacznie się trochę nudno. Na szczęście dla ciebie letnie kabaczki są bardzo uniwersalne w kuchni. Są cudowne z jajami, jak w Cukinowej ósemce z jajkami jajecznymi lub w cukierkach takich jak cukinia, mięta i jogurt, a także w wypiekach jak chleb z cukini.

Jeśli szukasz łatwiejszego wyjścia, wzmocnij swoją grę o sałatkę z ciecierzycy, jęczmienia i sałatki z cukinii (wstążki, Ooh la la!), Lub uzyskaj prostotę z cukinią z sosem jogurtowo-koperkowym. Obaj są prawdziwymi zwycięzcami.

A teraz dla wszystkich przepisów z cukinii i letnich dyni Twoje serce pragnie:

  • Potato, Squash & Goat Cheese Gratin: Dla wszystkich letnich śniadań i brunche.
  • Summer Squash with Baked Eggs: Zniszcz swoją żeliwną patelnię! Nadchodzi lato.
  • Tajskie zielone kokosowe curry z kurczakiem i cukinią: tak wiele pysznych rzeczy dzieje się w tym letnim curry. Zamarza również.
  • Sałatka z ciecierzycy, jęczmiennej i cukinii z miętą i fetą: wspaniała sałatka na letnie obiady.

Zapiekanka z ziemniaków, squasha i kozich

(Źródło zdjęcia: Faith Durand)

  • Grecki makaron z jagnięciną, cukinią i fetą: łatwy posiłek w ciągu tygodnia, który podkreśla dużą ilość squasha.
  • Cukinia z sosem jogurtowo-koperkowym: wyśmienita przekąska na zimno lub przekąskę.
  • Zdrowsze Cukinia z cukinią i marchewką: podawaj z kwaśną śmietaną lub dżemem bekonowym.
  • Cukinia Łódki z Mozzarellą i Oliwkami: Wspaniały wegetariański przepis na danie główne.

Jak zrobić chleb z cukinią

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

  • Cukinia z ośmiornicy z jajkami pieczona w środku: Jajka i dynia idą tak dobrze razem! To danie to udowadnia.
  • Cukinia, mięta i jogurt Spread: idealny do maczania tych chrupiących letnich warzyw.
  • Pieczony letni squash: idealny na wielkie letnie spotkania.
  • Jak zrobić zucchini bread: klasyczny sposób na wykorzystanie cukinii, które dostaniesz w siebie CSA. Po prostu dodaj masło.

Cukinia z sosem jogurtowo-koperkowym

(Źródło zdjęcia: Emily Han)