(Źródło zdjęcia: Jessica Goldman Foung)
Kiedy przepis wymaga mleka kokosowego, często kończysz z odrobiną resztek, co prowadzi do pytania, jak korzystać z dodatków. Dobrą wiadomością jest to, że niezależnie od tego, czy zamrażasz ją w tacy z kostkami lodu na przyszłe koktajle, spritzery i curry, czy też używasz jej przez cały tydzień, istnieją nieskończone sposoby na przetwarzanie tego mleka bez mleka na słodkie i pikantne potrawy. I często nawet odrobina plusku okaże się wystarczająca do przekształcenia profilu smaku (i tekstury!) Potrawy.
Więc następnym razem, gdy znajdziesz się z częściowo włożonym mlekiem kokosowym w lodówce, wybierz jeden z poniższych pomysłów, więc używaj go, nie trać go.
Kiedy masz większość puszki
- Chia Pudding: Dodaj trochę słodkiego, orzechowego posmaku do kolejnej porcji puddingu chia. Po prostu wymień wszelkie mleko kokosowe, które masz pod ręką, na niektóre z oryginalnych płynów wymienionych w przepisie.
- Mikrofale owsiane, granola, płatki zbożowe: Dodaj trochę bogactwa i dekadencji do tych porannych przekąsek z resztką mleka kokosowego. Ponownie użyj wszystkiego, co masz pod ręką, a następnie uzupełnij danie lub przepis innym rodzajem mleka.
- Kurczak pieczony w piekarniku lub ryba: Trzymaj pieczony w piekarniku drób i ryby w soczystym stanie, umieszczając je w kąpieli kokosowej. Jeśli gotujesz małe porcje, nie potrzebujesz dużo mleka. Dodaj trochę prostego sosu pomidorowego lub świeżego, pokrojonego w kostkę pomidora na odrobinę dodatkowego płynu do gotowania, a także wzmocnij umami, aby zrównoważyć słodycz kokosa.
- Sautéed Greens: Przekształć swoje ulubione liściaste warzywa w kremową przystawkę. Po prostu podsmażyć por, jarmuż lub szpinak w niewielkiej ilości oleju, a gdy tylko zaczną więdnąć, dodać orzech kokosowy, aby je ukończyć. Aby przyprawić, dodać posypkę soli lub proszku czosnku lub przykleić do profilu azjatyckiego z sezamem, mieszanką curry lub świeżą trawą cytrynową.
- Zoodles: Gdy już stworzysz spiralne warzywa, gotuj je błyskawicznie w odrobinie mleka kokosowego, aby zmiękczyć makaron i stworzyć faux biały sos. Makaron zamieni “al dente” w ciągu kilku minut, a mleko kokosowe lekko zagęści. Podawać, gotować z krewetkami, bułką tartą lub prażoną pestką dyni.
Kiedy masz tylko plusk
- Kawa, herbata lub Matcha Latte: Zapomnij o półtorej połowie i uzupełnij swoją poranną kawę z odrobiną resztek mleka kokosowego. Dodaj trochę oleju kokosowego, aby uzyskać krem maślany.
- Ceviche: Tuż przed serwowaniem swojej domowej roboty ceviche dodaj odrobinę mleka kokosowego, aby przejść do następnego poziomu. Biała ryba i krewetki działają najlepiej – i nie zaszkodzi najpierw zmniejszyć je w małym rondlu, a następnie ostudzić przed nalaniem ryb.
- Puree ziemniaczane, kalafior i squash: Użyj mleka kokosowego, aby wzmocnić kremowy współczynnik kolejnych biczów. Wyrównaj słodki smak dodając ziemskie zioła, takie jak koper i kolendrę, i mocne przyprawy, takie jak kurkuma, chili w proszku i wędzoną paprykę.
- Jajecznica: Dodaj miękką, puszystą konsystencję do swoich jaj za pomocą odrobiny mleka kokosowego. Następnie gotuj jak zwykle, ale nie bój się bawić smakiem lub innymi dodatkami.
- Ryż, fasola i soczewica: Bez względu na to, czy robisz świeżo ugotowane ziarna i rośliny strączkowe, czy też podgrzewasz te resztki, przekaż je kremowej metamorfozie (lub drugiemu odrodzeniu) z odrobiną mleczka kokosowego. Po ugotowaniu ryżu, fasoli i soczewicy, dodaj mleko kokosowe tuż przed podaniem, dobrze mieszając. Mieszaj, aż dobrze się połączą, a następnie podgrzej.
Jaki jest twój ulubiony sposób na wykorzystanie resztek mleka kokosowego?
→ Więcej sposobów na wykorzystanie mleka kokosowego: 5 sposobów na wykorzystanie resztek mleka kokosowego