Nedávno sme znovu objavili srdiečka palmy v šaláte priateľovi podávanom s večerou. Ich tubulárny tvar a vláknitá štruktúra sa môže zdať nezvyčajne nepárne, ale akonáhle ich vyskúšate, pochopíte, prečo ich pridávame do všetkých našich jedál!
Srdce palmy sú v skutočnosti špičky stoniek zozbierané z rastúcich paliem. Keď sú čerstvé, palmové srdce sú ostrý a trochu sladké.
To môže byť ťažké nájsť čerstvé srdce palmy, a väčšina amerických trhov len nosiť konzervy. Stále lahodné, konzervované palmy sú jemnejšie a jemnejšie. Myslíme si, že má ostrou, mierne pižmovú chuť, čo z nej robí dobrú základnú chuť na čerstvé šaláty.
Môže sa jesť ako surové, tak aj varené. Ak používate konzervy, môžete ich nechať v dlhých rúrach alebo ich nakrájať na mince (ako je znázornené vyššie). Rádi by sme tiež pridali mleté srdiečka z palmy na cestoviny, risotto a výplne empanád a kalzónov.
Aký je váš obľúbený recept pomocou srdiečka dlane?
súvisiace: Zložka Spotlight: Špagety Squash
(Obrázok: člen Flickr Chotda licencovaný pod Creative Commons)