Prvýkrát som počul o Lyle’s Golden Sirup, britskej špičke, späť v 80-tych rokoch. Čítal som John Thorne a Laurie Colwin, takže si nie som istý, ktorý z nich mi predstavil, ale odvtedy som si užil plechovku na poličke. Ale čo presne je Lyleho zlatý sirup a čo je ešte dôležitejšie, čo je s mŕtvym levom a medonosnými včelami na etikete?

Lyleho zlatý sirup bol vynájdený v roku 1885 škótskym obchodníkom menom Abram Lyle. Je to vedľajší produkt procesu výroby cukrovej trstiny, ktorý je v súčasnosti obľúbený u ľudí, ktorí sa snažia vyhnúť vysoko fruktotickému kukuričnému sirupovi. Je zlatožltá farba s bohatou, hlbokou sladkosťou, ktorá sa odlišuje od medu, javorového sirupu alebo kukuričného sirupu.

Veľmi populárne na britských ostrovoch, Lyleho zlatý sirup je menej známy v štátoch, čo je veľa nešťastia. Lyle’s má mnoho použití:

  • nalial sa cez klasické raňajkové jedlá ako palacinky, kaša, anglické muffiny a jogurt
  • nadávkovali ovocné šaláty alebo na ovocí pred grilovaním
  • ako sladidlo v pečených výrobkoch, ako sú koláče, alebo sa naleje na horúcu vrstvu koláčov na okamžitú glazúru
  • na dotyk sladkosti v pikantných marinádach alebo v kokteiloch
  • Najzaujímavejšie použitie: zmiešané s červeným potravinárskym farbivom na výrobu falošnej krvi na filmových súboroch!

A čo toto tajomné logo (najstaršia značka na svete podľa Guinessovej knihy kníh)? Abram Lyle bol náboženský muž a kresba mŕtveho leva obklopeného včelami je inšpirovaná Bibliou, Judges 14:14. Príbeh je o Samsone, ktorý zabil lev, keď cestoval v krajine Filištínov pri hľadaní manželky. Keď prešiel okolo leva na ceste domov, zistil, že roj hniezdnych včel robí úľ v lone kostry. Z tejto skúsenosti Samson vynašiel hádanku: “Z jedla vyletela mäso a zo sily vyšla sladkosť.” Nikto nevie, prečo si Abram Lyle vybral toto konkrétne zobrazenie, alebo prečo použil citát “Z silných vyšiel sladkosť” pre svoje štítky.

Lyle’s nájdete v mnohých dobre zásobených obchodoch s potravinami v USA, ako aj v obchodoch s importom a on-line na Amazone:
• Lyleho zlatý sirup, 9,49 dolárov za balenie dvoch
• Lyle’s Golden Syrup Cookbook, 11,01 dolárov

Aké sú vaše obľúbené použitia pre Lyle’s Golden Syrup? Myslíte si, že to bude niekedy tak populárne, ako je to vo Veľkej Británii?

(Obrázok: Lyleho zlatý sirup)