Vyprážaná ryža spĺňa všetky naše požiadavky na rýchle týždňové jedlo: vyžaduje minimálnu prípravu práce, rýchle spojenie a hlboké uspokojenie. Máme rád naše s množstvom pikantnej sójovej omáčky a kopom horúceho červeného korenia! Naša verzia je vegetariánska, ale určite môžete pridať nejaké krevety alebo hovädzie mäso, ak chcete. Pozri sa!
Smažená ryža je skoro viac ako metóda, než je skutočný recept. Kľúčovými krokmi je varenie vajíčok a zeleniny (a mäsa, ak sa používa) najskôr, položte ich stranou, vyprážajte ryžu v malom oleji a potom všetko dohromady skombinujte s korením. V rámci týchto parametrov máte veľa priestoru na to, aby ste boli kreatívni!
Jednoduchá smažená ryža
Vykoná 2 až 4 porcie
- 2
vajcia, porazené
- 1/2
blok tofu, kocky
- 1 až 2 poháre
varená ryža, biela alebo hnedá
- 2
hrsť bok choy, stonky a listy nakrájané tenkým
- 1/2 pohár
mrazená kukurica
- 1/2 pohár
Mrazený hrášok
- 4 až 5
jarná cibuľa, nakrájané na tenké kolá
- 2 až 3 lyžice
sójová omáčka
- 1 až 2 lyžice
ocot z ryžového vína
-
Voliteľné príplatky: 1/2-palcový čerstvý strúhaný zázvor, 2-3 strúčiky cesnaku mleté, 1 čajová lyžička horúca omáčka, striekajúca sezamový olej
Umiestnite panvicu na strednú teplotu a pridajte čajovú lyžičku oleja alebo masla. Zmiešajte vajcia a rozdrobte ich do malých tvarov. Keď sú vajcia sotva varené, odškrábajte ich do čistého jedla a odložte ich.
Zvyšte teplo na stredne vysokú a pridajte ďalšiu čajovú lyžičku oleja do panvice. Sejdite tofu na všetkých stranách, miešajte len príležitostne a varením, kým tofu nie je zo všetkých strán zlatohnedý. Odstráňte tofu z tepla a odložte ho do čistej misky.
Do panvice pridajte ďalšiu čajovú lyžičku oleja a miešajte ryžu. Uistite sa, že všetky zrná ryže sú potiahnuté trochou oleja a potom rozotrite ryžu na tenkú vrstvu cez dno panvy. Nechajte to variť niekoľko minút, potom ju zhromaždite a znova roztiahnite. Pokračujte, kým sa ryža nepekne a začne hned.
Pridajte dve polievkové lyžice sójovej omáčky a jednu lyžicu octu z ryžového vína (a zázvor a cesnak, ak sa používa) a miešajte. Pridajte bok choy a variť, kým zelené časti listov nie sú zvlnené. Pridajte hrášok a mrkvu, varenie, až sa zahrejú. Zmiešajte vajíčka, tofu a jarnú cibuľu.
Chuť a pridajte viac sójovej omáčky a ocot z ryžového vína, ak je to potrebné. Môže sa tu pridať horká omáčka a sezamový olej, alebo namiesto toho posypať do každej nádoby.
Čo sa vám páči vo vašej vyprážanej ryži?
súvisiace: Lobster na sladké a kyslé: Ako si vyrobiť 6 Stir-Fry omáčky
(Obrázok: Emma Christensen)