(Image credit: Maria Midoes)

Ak ste niekedy vyzdvihli baklažán v obchode s potravinami, možno si myslíte, že každá baklažánka je rovnaká – veľká, podlhovastá a hlboko fialová. Nuž, prechádzajte po poľnohospodároch na trhu v polovici leta a uvedomíte si, že to nemôže byť ďalej od pravdy. Existuje nespočetné množstvo odrôd, ktoré sú jedinečné svojou vlastnou cestou. Vybrali sme 10 našich obľúbených favoritov, aby ste ich mohli zdieľať, takže pri ďalšom príchode na trhu budete inšpirovaní, aby ste sa pokúsili vyskúšať to, čo môžete nájsť.

(Image credit: Maria Midoes)

1. Grafitová baklažánka

Graffiti baklažán, niekedy nazývaný sicílsky baklažán, dostať jeho meno z jeho fialové a biele pruhy. Bohužiaľ, pruhy zmiznú, keď je baklažán varený. Táto odroda je úplne viacúčelová – môže byť použitá v každom recepte, na ktorý sa vyžaduje pravidelná baklažán.

Získajte recept: Pečený paradajkový šalát s údenými mandlemi a kozím syrom

(Image credit: Maria Midoes)

2. Talianske baklažán

Zatiaľ čo to môže vyzerať ako veľa ako štandardný guláš baklažán nájdete v obchode s potravinami, talianske baklažán je odlišný. Je to o niečo menšie, ale stále pomerne veľké a tučné, a mäso má tendenciu byť jemnejšie. Používajte ho v akejkoľvek príprave, ale samozrejme je to skvelé použitie v talianskych jedlách, ako je kaponata.

Získajte recept: Špagety Caponata sendviče s Mozzarellou a bazalkou

(Image credit: Maria Midoes)

3. Japonská a čínska baklažánka

Charakterizované ich dlhým, úzkym tvarom, japonská a čínska baklažánka sa dá ťažko rozlíšiť. Japonský baklažán má tendenciu mať oveľa hlbšiu fialovú farbu, zatiaľ čo čínsky baklažán je zvyčajne ľahší, viac levanduľovo fialový a niekedy je ešte dlhší. Obaja majú peknú, tenkú pokožku, neobsahujú veľa semien a majú mäso, ktoré je pri varení mimoriadne krémové. Používajte buď ako pravidelné baklažány, ale sú obzvlášť pečené na grile alebo v mixéri.

Získajte recept: Vegánový miešaný cesnakový tofu a baklažán

(Image credit: Maria Midoes)

6. Pohádkové vajce

Tento malý baklažán je najľahšie na svete. Táto odroda dedičstva má fialové a biele pruhy a nie je väčšia ako dlaň ruky. Môžu byť pripravené rovnako ako väčšie baklažánky, ale zvlášť dobre sa používajú na grilovanie, pretože sú tak jemné.

Získajte recept: Cara’s Grilled Fairy Tale Baklažánka s cesnakom a mincovňou

(Image credit: Maria Midoes)

7. Biela baklažánka

Existuje veľa bielych odrôd, ale to, čo ich odlišuje, je samozrejme ich čisto biela koža. Vnútri je však rovnaká dužina z baktérií, ktorú všetci vieme a milujeme. Pripravte ju rovnako, ako by ste mali štandardný baklažán.

Získajte recept: Pečené Za’atar baklažánové hranolky s citrónom Tahini Dip

(Image credit: Maria Midoes)

8. Indická baklažán

Tiež nazývaný baby baklažán, táto odroda je malá a squat s tmavo červeno-fialovej farby. Môžete ju použiť v indickom prípravku ako kari, ale je to tiež pekne pečené alebo plnené.

Získajte recept: Plnené baklažány s Herbed Bulgur

(Image credit: Maria Midoes)

9. Malá zelená paprika

Táto odroda dedičstva je plná a okrúhla s bledozelenou kožou. Má miernu chuť a varí extra smotanou. Môže byť použitý v každom recepte, ktorý vyžaduje pravidelné baklažán.

Získajte recept: Farro šalát s praženou baklažánkou, karamelizovanou cibuľkou a borovicovými orechmi

(Image credit: Maria Midoes)

10. Thajská baklažánka

Thajský baklažán je malý, okrúhly a zeleno-biely. Táto odroda je ťažké nájsť, ale ak sa dostanete na svoje ruky, skúste pridať hrst k thajskej kari.

Získajte recept: Najjednoduchší thajský zelený kokosový kari

Tieto jedinečné odrody baklažánu pochádza z produkcie Melissa.