Nejedná sa o ničomný individuálne dezertovaný servírovaný v reštauráciách s bielymi obrusmi. Nie, madam. Podľa mojej matky by moja babička urobila to pre deti, keď si zaslúžil zvláštny zážitok. Táto chaotická, lepkavá, bohatá na kakao záležitosť je skôr ako samoobslužná sušienka ako čokoľvek iné. A ako všetky tieto veci, najlepšie sa podávajú teplé a so štedrou lopatou vanilkovej zmrzliny.

V kópii Obľúbené recepty z prvého jednotného metodistického kostola v Stillwater v Minnesote , ktorý bol prenesený na mňa, recept na “Chocolate Cake Pudding” Shirley Nelson je obkolesený tučným modrým atramentom. Rovnako ako ďalší recept na “Chocolate Goo” od Judy Powellovej. A ten pre “Fudge Pudding Cake” od Doris LaVayea. Recepty sú veľmi podobné, líšia sa len nepatrne v zložkách a pri použití jedného z nich CHLADNÝ! alebo VRIACI! voda.

Pri rýchlej telefonickej konzultácii s mojou matkou sa zasmiala a priznala, že nemá ani tušenie, ktorá z týchto ctihodných receptov cirkevných dám, ktoré babička nasledovala, hoci je absolútne istá, že používa studenú vodu. Moja matka si tiež pamätá, že niekedy pridáva do pečiva niekoľko opekaných orechov alebo čerstvých bobúľ. Sú zachytení pod vrstvou torty a stávajú sa skrytými pokladmi pre šťasteného príjemcu dezertov.

Pri vytiahnutí mojej verzie tohto vinobraného receptu som jednoducho poslala babičku Dola. Čo by robila babička? Pridajte viac kakaového prášku, určite. A babička by určite podporila pokožku masla s mliekom. A studenú vodu, ak z iného dôvodu, ako je to rýchlejšie ako varenie.

Dokonca aj pri usmerňovaní babičky, tento recept stále prináša skok viery. Tortový talíř sa rozloží na panvicu a vrstva zmiešaných cukrov a kakaového prášku prechádza na vrch. Nad všetkým vylejete jeden šálku vody. Už žiadne miešanie. Už žiadne miešanie. Do rúry ide. Dort sa zdvihne na vrchol, kým sa tvorí hustý puding.

Výsledný teplý, rozmazaný, gooey dezert je dokonalý. Tak dokonalý, že je ťažké zastaviť sa od “vyčistenia okrajov”, až kým nebudete spotrebovaný celý druhý štvorcový koláč. Tieto veci sa stávajú.

Rýchlo a ľahko sa zdvihnú dohromady, tento koláč určite ide do mojej pravidelnej zostavy. Vďaka, babičko. som tvojim dlžníkom.


Teplý rozdrvený pudingový koláč

Slúži 6 až 8

  • Pre dort:
  • 1 pohár

    (5 uncí) všestrannej múky

  • 3/4 pohár

    (6 uncí) biely cukor

  • 2 lyžice

    nesladený kakaový prášok

  • 2 lyžičky

    prášok do pečiva

  • 1/2 teaspon

    stolová soľ

  • 1/2 pohár

    (4 unce) mlieko, celé alebo 2%

  • 2 lyžice

    nesolené maslo, roztavené

  • 1 čajová lyžička

    vanilka

  • Pre puding:
  • 1/2 pohár

    (4 unce) biely cukor

  • 1/2 pohár

    (4 unce) hnedého cukru

  • 1/4 pohár

    (2 unce) nesladeného kakaového prášku

  • 1 pohár

    (8 uncí) chladný voda

  • Pre podávanie:
  • Vanilková zmrzlina, voliteľná

Rúru zohrievajte na 375 ° F. Mastenec alebo postrek s nelepivým varením naneste sprej na pečenie 8 “x” 8.

Miešajte múku, cukor, kakaový prášok, prášok do pečiva a soľ cez jemné sieťky do miešacej misky. Spojte mlieko, roztopené maslo a vanilku. Nalejte kvapaliny nad suché prísady a jemne premiešajte špachtľou, až kým sa nezobrazí žiadna suchá múka. Zostrihnite tento tuk do panvice a vyhladzujte ho.

Pre pudinkovú vrstvu skombinujte biely cukor, hnedý cukor a kakaový prášok v malej miske. Nalijte tortu a pretrepte panvicu tak, aby sa cukry rovnomerne rozložili.

Nalejte studenú vodu nad cukry. Nehýbajte sa. Vložte panvicu ihneď do rúry a pečte ju 40 až 45 minút. Počas pečenia sa dort stane na vrchole, kým sa puding tvorí pod ním. Dort sa dokončí pečenie, keď okraje koláča sú tmavohnedé a chrumkavé, a keď je vrchol koláča lesklý a suchý na dotyk.

Nechajte koláč vychladnúť najmenej 15 minút pred podávaním. Nakrájajte plátky koláča a puding do jednotlivých misiek a na vrchol so zmrzlinou. Zvyšky zostanú v chladničke až na týždeň a môžu sa v mikrovlnnej rúre zohrievať 20 sekúnd.

Poznámky k receptu

Pri extra špeciálnom liečení sa pokúste pridať šálku opečených orechov, čerstvého ovocia alebo bobuľovitých plodov nakrájaných na kocky, čokoládové lupienky alebo hranolky na arašidové maslo.

súvisiace: Retro recept: Veľký ružový rebarborový koláč

(Obrázok: Emma Christensen)